現在社會營養豐盛，三高人群越來越多，其中高血糖就是很多人都很苦惱的問題，高血糖的患者很多的食物都不能吃，在飲食上要特別注意，那么哪些蔬菜對高血糖的患者好呢?高血糖吃什么蔬菜好?下面小編就具體的講解一下，希望對你有所幫助。

　　高血糖多吃蔬菜有益

　　多攝入纖維素對人體血糖的降低起著至關重要的作用，蔬菜中的纖維素成分一般都比較多，對控制血糖有很好的益處，得克薩斯州立大學的一項研究發現，如果每天攝入的纖維從24克增加到50克，血糖水平會明顯降低。

　　糖尿病人要限制飲食，但是蔬菜對糖尿病人來說，卻是可以多吃的食物。出現饑餓感時，食用一些蔬菜類的食品，既能減輕饑餓感，又不容易造成血糖波動。蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，熱量較低，對血糖的影響較小。因為糖尿病人要限制飲食，有時會出現饑餓感，這時食用一些蔬菜類的食品，既能減輕饑餓感，又不容易造成血糖波動。

　　而生吃又是糖尿病人食用蔬菜的好方式。一方面，生吃可以減少蔬菜中維生素的損失。另一方面，經過油、鹽等烹飪后的蔬菜會提高油脂、鹽分的含量，糖尿病人生吃蔬菜就沒有這些擔心。

　　高血糖吃什么蔬菜好

　　1、蘿卜

　　蘿卜的每一部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部往下1/3處的維生素C含量較多，蘿卜中段含糖量較多，質地脆嫩，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜。而蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。

　　2、毛豆

　　毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，對糖尿病心血管病人很有好處。

　　3、魔芋

　　魔芋我們不是很熟悉但是對控制血糖的升高有很多的作用，一般的高血糖患者都容易在吃晚飯后血糖升高，也就是餐后血糖高，如果能夠經常吃魔芋，就會控制餐后血糖的升高。減輕胰島的負擔。

　　4、洋蔥

　　味甘，辛，性微溫，與蔥，蒜性味相近，具有健胃，增進食欲，行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲。經常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。每餐可炒食1個蔥頭，每天2次，炒時以嫩脆為佳，不可炒過。經常食用不僅能幫助糖尿病患者減輕饑餓感，也有降血糖作用。

　　5、胡蘿卜

　　胡蘿卜含有多種類胡蘿卜素、維生素和花色素等成分。實驗證實，胡蘿卜提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿卜可以生吃或搗汁食，亦可作配料。