涼拌洋蔥

　　材料：洋蔥、梨、黃瓜、鹽、醋、蒜、甜辣醬。

　　做法：

　　1、洋蔥洗干凈之后豎著切成兩半，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細絲。

　　2、切完之后將洋蔥絲撥散，浸泡在清水里，并覆蓋上保鮮膜在冰箱里過一夜。

　　3、第二天，將黃瓜洗干凈切成1毫米寬細絲，梨洗干凈后去皮去核切成約兩毫米寬細絲。

　　4、將洋蔥絲從水里撈出來稍微控下水，這時候洋蔥的辛辣味已經基本去掉了，再將梨絲和黃瓜絲拌在一起，放入鹽，泰式甜辣醬，醯官醋，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進去，拌勻之后腌制十來分鐘即可。

　　功效：降血壓降血脂。

　　洋蔥的功效

　　1、對抗哮喘

　　洋蔥中含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。因為洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質，據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。

　　2、能夠降血糖

　　洋蔥具有降血糖作用，因為洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，并在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。專家指出糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

　　3、殺菌抗感冒

　　洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

　　4、預防胃癌

　　洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜都含有抗癌的化學物質，研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

　　5、具有開胃作用

　　很多人不喜歡洋蔥是因為洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。但正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。研究表明洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

　　6、治療糖尿病

　　現代醫學證明洋蔥確實能夠降血糖，而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

　　7、抗衰老

　　洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

　　8、燃脂減肥

　　洋蔥中含有硒、硫化物、谷胱甘肽，這三種元素都是強烈的消脂排毒元素，可促進脂肪代謝。

　　總結：通過本文我們知道洋蔥可以殺菌抗感冒，預防胃癌，對抗哮喘，治療糖尿病，燃脂減肥，抗衰老，具有開胃的作用。洋蔥不僅能烹飪出美味的菜肴，洋蔥還富有豐富的維生素，具有降血糖、殺菌抗感冒甚至能預防胃癌等功效。看了本文就學習做一道洋蔥美食吧。