南方人的主食以米飯為主，米飯除了蒸煮外，還有一種為常見的美味做法就是炒飯，炒飯是每個家庭為常見的食物，相信很多人都吃過。那么，炒飯怎么做好吃?大米的營養價值有哪些?一起來看看吧。

　　炒飯怎么做好吃

　　炒飯有很多種做法，其中為常見的就是蛋炒飯，這是為常見的家庭做法。除了蛋炒飯外，在炒飯中加入各種各樣的蔬菜、調料等，就成了很多人喜愛的美味的小吃。下面跟著小編一起來看看炒飯的好吃做法。

　　1、蛋炒飯

　　將米飯放涼，滴入幾滴香油拌勻。將蝦仁、火腿腸切成粒狀，蔥洗干凈后切碎備用。將雞蛋打碎在碗里，攪拌均勻，加入一點鹽、水，下鍋煎成金黃色。然后鍋里放油，油熱后放入蔥、火腿腸、蝦仁翻炒，再放入大米翻炒，后放入超好的雞蛋、鹽、白糖、味精調味。

　　2、肉末炒飯

　　將米飯提前蒸好放涼，豬肉洗凈剁末，胡蘿卜洗凈切丁，青豆洗凈備用，雞蛋磕在碗里打成蛋液。鍋內放油燒熱，將雞蛋液倒入鍋內煎好，另起鍋放少許油，放入肉末炒熟，再放入毛豆、胡蘿卜丁翻炒，加入米飯翻炒均勻，加入雞蛋、白胡椒粉、雞精炒勻即可。

　　3、雞肉炒飯

　　將米飯提前蒸好放涼，將雞胸肉、洋蔥、胡蘿卜切丁。將雞胸肉丁放裝入碗中，加入淀粉、醬油、鹽、糖、雞精、料酒、食用油，攪拌均勻腌制片刻。鍋內放油燒，放入腌制好的雞胸肉翻炒，然后放胡蘿卜、洋蔥，翻炒幾下后放蔥花和孜然粉，放入米飯繼續翻炒片刻，放適量的鹽即可出鍋。

　　4、咖喱炒飯

　　將雞肉洗凈切丁，將胡蘿卜洗凈切丁，干香菇泡半個小時左右，去蒂切絲，把雞肉裹濕淀粉，鍋中底油，加蔥，姜，炒香倒入雞丁翻炒炒至雞肉變色。倒入香菇絲，胡蘿卜丁和豆豉翻炒，加入米飯不停的翻炒，后放入雞精，撒點蔥花炒勻即可。

　　5、海鮮炒飯

　　將蝦洗凈后去殼;雞肉、胡蘿卜、青椒和洋蔥切小丁;雞蛋在炒鍋內炒散備用。將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，撈出備用。炒鍋放油燒熱，放入洋蔥、胡蘿卜丁、雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎、米飯翻炒，后放入青椒丁、咖喱粉、鹽、少許糖，炒勻即可。