食鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味料，但是你知道嗎，吃鹽過(guò)量的危害是很大的，如果我們沒(méi)有注意，很容易導(dǎo)致身體健康受損，今天就讓我們看一看吃鹽多的危害、怎樣健康吃鹽，希望能夠讓大家重視這個(gè)問(wèn)題。
吃鹽多的危害
鹽能為我們提供人體所需要的鈉的量，也對(duì)生成胃酸非常重要，此外，食鹽可以幫助我們預(yù)防很多的疾病，但我們?nèi)绻L(zhǎng)時(shí)間攝入鹽量超標(biāo)則會(huì)導(dǎo)致健康受損。
骨質(zhì)疏松和腎結(jié)石
雖然流行病學(xué)調(diào)查研究很早就發(fā)現(xiàn),長(zhǎng)期高鹽飲食的人們更容易患腎結(jié)石和骨質(zhì)疏松癥等疾病,但很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)都沒(méi)有弄明白原因。近,研究人員通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和細(xì)胞實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)可能是鈉離子代謝造成的。
食鹽含有鈉離子,研究發(fā)現(xiàn),鈉和鈣在人體中代謝是有聯(lián)系的,它們由同一種分子調(diào)節(jié)。鈉離子從人體排出時(shí),還會(huì)攜帶一部分的鈣離子,因此,鈣的排出量也會(huì)增加。
如果平時(shí)膳食食鹽攝入過(guò)多,排鈉增加的同時(shí)也會(huì)增加鈣的排出,尿鈣水平升高[10],可能導(dǎo)致骨骼變薄和骨質(zhì)疏松癥,也增加骨折的風(fēng)險(xiǎn)。另外,尿液中的鈣離子增多,還會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
胃癌
1996年,歐洲癌癥預(yù)防中心對(duì)歐洲24個(gè)國(guó)家的5700多人進(jìn)行了一項(xiàng)膳食食鹽攝入量與胃癌發(fā)生率關(guān)系的調(diào)查,接受調(diào)查的這些人的年齡都在20-49歲之間,結(jié)果發(fā)現(xiàn),長(zhǎng)期高食鹽膳食的人胃癌的發(fā)生率和死亡率都較高。
1999年開(kāi)始,日本癌癥協(xié)會(huì)對(duì)40000多名40-59歲的中年人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)11年的膳食調(diào)查,探討人群食鹽攝入與胃癌的關(guān)系,結(jié)果發(fā)現(xiàn)膳食食鹽攝入過(guò)多同樣伴隨著較高的胃癌發(fā)生率。
倫敦大學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn),2010年,英國(guó)大約有7000多名胃癌患者,其中大約有1/4(1694名患者)與食鹽攝入過(guò)多有相關(guān)性。長(zhǎng)期吃過(guò)多食鹽的確可能增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
肥胖
研究顯示,如果你每天食鹽攝入為10克,當(dāng)你減少一半(到5克),喝水的量大約會(huì)減少350毫升。因此,鹽的攝入量會(huì)影響你要喝多少水,一般來(lái)說(shuō),鹽吃的多,喝水就會(huì)喝得更多。
鹽攝入量超標(biāo)已經(jīng)不健康了,更不健康的是,英國(guó)國(guó)家膳食與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查在研究了1600多名青少年的飲食習(xí)慣后卻發(fā)現(xiàn),食鹽攝入量與甜飲料的攝入量有非常顯著的正相關(guān),吃鹽越多,甜飲料喝得就越多。
易患感冒
多吃鹽的人易患感冒。因?yàn)楦邼舛仁雏}能抑制呼吸道細(xì)胞的活性,抑制其抗病能力;同時(shí)還可減少唾液,使口腔內(nèi)溶菌酶減少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機(jī)會(huì)。
皺紋多
法國(guó)有句俗語(yǔ),叫做“美女生在山上,不生在海邊。”據(jù)法國(guó)美容師解釋,因?yàn)樽≡诤＿叺呐云綍r(shí)攝入的鹽量較多,所以皮膚很容易長(zhǎng)出皺紋,自然影響美觀(guān)。
而山區(qū)的女性較少吃鹽,皮膚往往光滑細(xì)膩。鹽吃多了為什么容易長(zhǎng)皺紋呢?法國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)院網(wǎng)站上的專(zhuān)家解釋說(shuō),食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中,它們?cè)诒３秩梭w滲透壓、酸堿平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。
如果吃鹽過(guò)多,體內(nèi)鈉離子增加,就會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水,從而造成皮膚老化,時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使皺紋增多。
鹽吃多了會(huì)掉頭發(fā)嗎
無(wú)疑食鹽過(guò)多是會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)脫發(fā)這種情況的。
吃鹽多會(huì)導(dǎo)致高血壓，高血壓絕對(duì)不是有利血液循環(huán)的表現(xiàn)，相反會(huì)造成血液循環(huán)的不健康，導(dǎo)致頭發(fā)的供養(yǎng)渠道受到破壞，頭發(fā)得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)。
