4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是好的代替品。
6.補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養成分。
老年人大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。
適用人群
老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
豆腐該如何挑選呢?
第一，豆腐的顏色應該略帶微黃，如果過于死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購。
第二，好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手里搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。
第三，豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，好到有良好冷藏設備的場所選購。
第四，豆腐買回家后，應立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹調前取出，并在4小時內食用，以保持新鮮口味。
結語：其實食補對于我們的健康是十分有好處的，經常吃豆腐對于我們的身體就十分有好處，那么吃豆腐有哪些功效呢?豆腐的作用是十分呢?通過上述小編的相關介紹都清楚了吧!希望上述小編關于豆腐的介紹對大家有用哦!
