挑香蕉，咱不愛(ài)挑青的，不甜還澀嘴，要挑就挑黃黃的。不過(guò)黃黃的香蕉里也有不同的，有顏色均勻的黃，也有長(zhǎng)滿黑斑的黃，在這里挑香蕉的人就分了兩個(gè)陣營(yíng)。

　　一個(gè)是見(jiàn)不得一點(diǎn)黑斑的陣營(yíng)，只要香蕉出現(xiàn)黑斑，立馬扔掉!他們覺(jué)得香蕉變成這樣是變質(zhì)的表現(xiàn)。另一個(gè)是專(zhuān)愛(ài)挑黑斑香蕉的陣營(yíng)，因?yàn)樗麄兺ㄟ^(guò)一次又一次的品嘗，發(fā)現(xiàn)有黑斑的香蕉更加香甜。

　　在此想對(duì)把黑斑香蕉扔掉的人說(shuō)一句：你可能把更有營(yíng)養(yǎng)的香蕉給錯(cuò)過(guò)了。

　　黑斑怎么來(lái)的?

　　黑斑其實(shí)是香蕉成熟的一個(gè)表現(xiàn)。香蕉從里到外都含有香蕉刺盤(pán)孢菌，這種真菌與潛藏在香蕉中的炭疽菌結(jié)合起來(lái)(香蕉的炭疽菌跟人類(lèi)的炭疽病毒不同，并不會(huì)人體造成傷害)，會(huì)使香蕉變爛。

　　剛開(kāi)始只是表皮上出現(xiàn)一點(diǎn)黑斑，然后黑斑會(huì)越來(lái)越多，直到后整個(gè)香蕉都變爛了。變爛的香蕉就不能吃了。

　　香蕉在未成熟前，這兩者是不會(huì)結(jié)合起來(lái)的，只有等到結(jié)合之后才會(huì)這樣。這也是為什么香蕉熟了之后就放不久、很快就爛了的原因。這也導(dǎo)致了很多商販為了延長(zhǎng)香蕉的保存期，大多都是在香蕉未成熟前就采摘下來(lái)，隨即就運(yùn)到市面上銷(xiāo)售。

　　略帶黑斑的香蕉更好

　　上文所述，略帶黑斑的香蕉是成熟的表現(xiàn)，成熟的香蕉自然是口感好的。其實(shí)此時(shí)香蕉的優(yōu)點(diǎn)還不只是口感，更是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　日本的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)稍微帶有黑斑的香蕉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是好的，科學(xué)家從此時(shí)的香蕉中提取出了大量抗癌物質(zhì)。盡管這項(xiàng)研究還只是用于動(dòng)物試驗(yàn)、并未進(jìn)行臨床試驗(yàn)，但至少也能說(shuō)明此時(shí)的香蕉確實(shí)是很不錯(cuò)的。

　　香蕉本身就能夠增強(qiáng)人體的免疫力，曾經(jīng)有一位長(zhǎng)壽老人分享自己的長(zhǎng)壽秘訣就是堅(jiān)持每天吃一根香蕉。而香蕉在略微長(zhǎng)黑斑的時(shí)候，免疫活性是高的，也就是說(shuō)吃此時(shí)的香蕉，更能幫助我們提升免疫力、增強(qiáng)對(duì)細(xì)菌和病毒的抗感染能力。

　　黑斑不是越多越好

　　當(dāng)香蕉中的黑斑太多，進(jìn)到果肉中時(shí)，香蕉的果肉也會(huì)開(kāi)始變成黑色，此時(shí)就說(shuō)明香蕉已經(jīng)熟透了。熟透的香蕉并不適合食用。

　　因此以后大家買(mǎi)香蕉，別再歧視有“黑斑”的香蕉了，人家的營(yíng)養(yǎng)可不低呢!

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