說道吃，作為吃貨的筆者真的很積極，而且筆者鼻子很靈敏(所謂的狗鼻子)，只要有美食，隔著一條街也能聞到味道。不過，對藥膳卻十足的討厭，因為有一段時間吃中藥吃到想吐，連提到“中藥”這來兩個字，胃就不自主的收縮想吐。

　　不過，近胃也不好、皮膚也粗糙，并且還犯困頭痛，腸道鬧脾氣，拉肚子和便秘交替著發(fā)生，連著孩子也是和筆者一樣的體質(zhì)，春天易生病。

　　春季是芋頭種植的季節(jié)，但是中醫(yī)告訴我，春天也能吃芋頭，還有防治“春病”、養(yǎng)腸胃和抗癌作用，而且芋頭是做藥膳不可缺的食材。

　　芋頭可養(yǎng)胃

　　在《本草求真》中說芋頭歸于腸經(jīng)和胃經(jīng)，有養(yǎng)胃作用，尤其是香芋性味溫，還可以去胃寒。并且，芋頭煮熟之后軟爛易消化，適合患有胃痛、慢性胃炎和胃酸分泌過多的人群，消化能力差的兒童和老人尤其適合食用。

　　芋頭可調(diào)理腸道

　　《本草拾遺》中記載芋頭說它“吞之開胃，通腸閉”，說明經(jīng)常食用可以開胃、改善便秘。因為其中膳食纖維豐富又細膩，故而對便秘有效。但是，也有止瀉作用，在《本草求原》便有記載。

　　所以，便秘、腹瀉、消化不好、拉肚子或大便不成形，都可以食用它，尤其是兒童。

　　補中氣、補腎

　　中氣不足會表現(xiàn)為消化不良、器官下垂、呼吸不暢，而腎虛則會有腰酸背痛現(xiàn)象。《滇南本草》說常吃芋頭可以治療中氣不足，補腎，益精髓。

　　養(yǎng)皮膚

　　從中醫(yī)角度來看，《別錄》說它能充肌膚?！度杖A子本草》則說芋頭可以“去死肌”，和魚肉同吃還能補虛。

　　而在營養(yǎng)上，芋頭中富含大量的維生素B，如葉酸、硫胺素、和磺酸等，可以改善春季皮膚粗糙和口瘡等。

　　防癌、提高免疫力

　　膳食纖維豐富，可預防大腸癌，其中的多糖物質(zhì)可以提高免疫力，潤滑腸道，幫助身體病后痊愈。而且芋頭屬于堿性食品，長期食用可調(diào)整易生病的體質(zhì)。

　　芋頭的食用

　　上文已經(jīng)說了，芋頭是制作藥膳不可或缺的食材。制作時煮、蒸、燒、烤、炒和煲湯都可以。

　　1.芋頭粥

　　去皮后的芋頭與粳米煮粥食用，可潤腸止瀉、護膚、滋陰潤燥。氣血不足的女性還可以放入桂圓、紅腫和黑芝麻。

　　2.芋頭蛋糕

　　將芋頭蒸熟后，去皮搗成泥狀，與白糖、牛奶、面粉等做蛋糕，適合兒童食用，健康、營養(yǎng)，又可以調(diào)理腸道。

　　3.芋頭煲湯

　　用芋頭和排骨煲湯，養(yǎng)腸胃、補氣、養(yǎng)腎。

　　除此之外，芋頭還可以燒雞、炒蝦仁、做丸子。但是芋頭雖好，如果沒有熟透則容易消化不良。

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