消化道、呼吸道表面的那層粘膜也是蛋白質。

　　汗液、唾液、粘液里面含有蛋白質。

　　病癥

　　危害

　　1、蛋白質如果攝取過量的話也會在體內(nèi)轉化成脂肪，造成脂肪堆積。

　　2、一旦蛋白質在體內(nèi)轉化為脂肪，血液的酸性就會提高，這樣就會消耗大量的鈣質，結果儲存在骨骼當中的鈣質就被消耗了，使骨質變脆。

　　3、腎臟要排泄進食的蛋白質，當分解蛋白質時會產(chǎn)生大量的氮素這樣會增加腎臟的負擔。

　　缺乏癥

　　蛋白質缺乏在成人和兒童中都有發(fā)生，但處于生長階段的兒童更為敏感。蛋白質的缺乏常見癥狀是代謝率下降，對疾病抵抗力減退，易患病，遠期效果是器官的損害，常見的是兒童的生長發(fā)育遲緩、營養(yǎng)不良、體質量下降、淡漠、易激怒、貧血以及干瘦病或水腫，并因為易感染而繼發(fā)疾病。蛋白質的缺乏，往往又與能量的缺乏共同存在即蛋白質—熱能營養(yǎng)不良，分為兩種，一種指熱能攝入基本滿足而蛋白質嚴重不足的營養(yǎng)性疾病，稱加西卡病。另一種即為“消瘦”，指蛋白質和熱能攝入均嚴重不足的營養(yǎng)性疾病。

　　食用量

　　首先，要保證有足夠數(shù)量和質量的蛋白質食物。根據(jù)營養(yǎng)學家研究，一個成年人每天通過新陳代謝大約要更新300g以上蛋白質，其中3/4來源于機體代謝中產(chǎn)生的氨基酸，這些氨基酸的再利用大大減少了需補給蛋白質的數(shù)量.一般地講，一個成年人每天攝入60g～80g蛋白質，基本上已能滿足需要。

　　其次，各種食物合理搭配是一種既經(jīng)濟實惠，又能有效提高蛋白質營養(yǎng)價值的有效方法.每天食用的蛋白質好有三分之一來自動物蛋白質，三分之二來源于植物蛋白質.我國人民有食用混合食品的習慣，把幾種營養(yǎng)價值較低的蛋白質混合食用，其中的氨基酸相互補充，可以顯著提高營養(yǎng)價值.例如，谷類蛋白質含賴氨酸較少，而含蛋氨酸較多.豆類蛋白質含賴氨酸較多，而含蛋氨酸較少.這兩類蛋白質混合食用時，必需氨基酸相互補充，接近人體需要，營養(yǎng)價值大為提高。

　　第三，每餐食物都要有一定質和量的蛋白質.人體沒有為蛋白質設立儲存?zhèn)}庫，如果一次食用過量的蛋白質，勢必造成浪費.相反如食物中蛋白質不足時，青少年發(fā)育不良，成年人會感到乏力，體重下降，抗病力減弱。

　　第四，食用蛋白質要以足夠的熱量供應為前提.如果熱量供應不足，肌體將消耗食物中的蛋白質來作能源。每克蛋白質在體內(nèi)氧化時提供的熱量是18kJ，與葡萄糖相當。用蛋白質作能源是一種浪費，是大材小用。

　　攝入的蛋白質有可能會過量，保持健康所需的蛋白質含量因人而異。

　　普通健康成年男性或女性每公斤(2.2磅)體重大約需要0.8克蛋白質。

　　結語：上述的內(nèi)容就是為大家介紹的關于高蛋白食物的相關內(nèi)容了，現(xiàn)在朋友們應該都知道蛋白質含量搞的食物都有哪些了吧。對我們來說，蛋白質是人體必不可少的元素，而在日常的生活中，很多的食物都有很高的蛋白含量，感興趣的朋友們別錯過了。