天然胡蘿卜具有很高的保健作用和醫(yī)療價值，但專家卻告誡人們:“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進人人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所以，人們要改變“胡蘿卜下灑”的傳統(tǒng)吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養(yǎng)品，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。

　　胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經(jīng)酶的作用后可變成人體所需的維生索A,人體缺乏維生素A，易患十眼病、夜盲癥，易引起皮膚干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道翻膜的抗感染能力降低兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發(fā)育還會受到影響。現(xiàn)代藥理研究證明，胡蘿卜中含有種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿卜經(jīng)石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質，對動物和人都有明顯的降低血糖作用。此外，人若每天服二次胡蘿卜汁可降低血壓，并有抗肺癌作用。吸煙者常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。

　　經(jīng)常喝胡蘿卜汁有什么好處

　　胡蘿卜汁顧名思義就是新鮮胡蘿汁榨取的汁液，胡蘿卜汁的功效保留了胡蘿卜的營養(yǎng)元素，更利于人體對其營養(yǎng)的吸收，所以說常喝胡蘿卜汁好處多多。

　　胡蘿卜的吃法多種多樣，可以做粥、炒食、做湯等，除了這些吃法外，還可以用來榨汁飲用。事實證明，每天堅持飲用適量的胡蘿卜汁對健康極有好處的。

　　預防癌癥

　　胡蘿卜中的胡蘿卜素、維生素B2、葉酸等成分有預防癌癥的作用。若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，并有抗肺癌作用。吸煙者常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。

　　降血壓、增強免疫力

　　胡蘿卜有降血壓的功效，能保護喉嚨和鼻腔的黏膜組織，增強人體對細菌的抵抗力。如果患有高血壓，或容易感冒，好每天喝一杯胡蘿卜汁，以降低血壓、增強免疫力。

　　緩解便秘

　　胡蘿卜有促進消化的作用、飲用胡蘿卜汁能有效緩解便秘。如果把胡蘿卜和富含膳食纖維的蔬菜搭配在一起，通便效果更好。

　　美容

　　蔬菜汁大多有美容功效，其中胡蘿卜汁的美容效果尤其好。胡蘿卜汁含胡蘿卜素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使膚色紅潤，對美容護膚有很好的效果。將胡蘿卜、酸奶、蜂蜜、蘋果一起榨成的汁有很強的美容功效，而且口感很好，建議大家每天早晨喝一杯酸奶胡蘿卜汁，具有滋潤皮膚的功效。

　　減肥

　　胡蘿卜含有豐富的紅蘿卜素，及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質及食物纖維等，每天都多喝一點胡蘿卜汁，提高新陳代謝自然地降低體重。

　　延緩衰老

　　胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可清除自由基延緩人體衰老，維持上皮組織的健康，還含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內(nèi)可轉化為維生素A。