千百年來，人們從未停止過對美味的食物的追求。從鉆木取火開始，一直到物質文明高度發達的現在，飲食的變化已經不能用簡單的“翻天覆地”來形容了，無論是制作的原料、工藝、還是流程和輔料等，都經過了繁復的改變。但是這些變化都是圍觀著一個核心目的，那就是讓食物更加美味可口。

　　現在的生活條件要比過去高上不少，絕大部分的人們都已經脫離了基本的溫飽水平，所以也想要吃得更好。這些人們無論是對于生活的質量還是飲食的要求都提升了許多。他們也有足夠的時間和金錢投入到飲食上來，愿意和親朋好友們聚在一起其樂融融的一邊享受美食一邊談天說地。

　　但是在這一片看似溫馨美麗的景象中，卻隱藏著不小的危機，而且這些危機被人們有意無意的忽略了。不過問題可以忽略，但對身體健康的威脅卻無法消除，如果這樣的生活持續的時間比較長，那么就會產生各種“食物綜合癥”。

　　一、美食綜合癥

　　如果您在醫院工作或者有從事醫療方面工作的親友，那么應該對節日期間洶涌而來的病患者印象深刻。本來無論是什么節日，人們都應該擁有一份愉悅的心情，但是事實卻往往出乎人們的意料。這些到醫院看病的人都表現出類似的癥狀：頭暈腦脹、渾身無力、心慌意亂等。而且這些情況往往發生在人們吃飽喝足之后。所以又被稱為“美食綜合癥”。

　　這種癥狀產生的主要原因是，在雞鴨魚肉等肉制品中，含有大量的叫做麩酸鈉的物質。這種物質雖然看起來比較陌生，但其實在平時的生活中也比較常見，它是味精中的主要成分。而且它對于人味覺的刺激很大，可以使人感到異于尋常的味覺刺激。

　　當這種物質進入人的身體中后，就會分解成谷氨酸等物質，谷氨酸會隨著血液到達腦部組織，從而對大腦的正常運行造成干擾，使得神經系統出現一系列的不良癥狀。

　　二、夜餐綜合癥

　　現代都市生活的節奏可謂十分之快，而且生活在城市中的人們晚上休息的時間都比較遲，尤其是繁華的大都市更是擁有著豐富多彩的夜生活。很多上班族們在晚上下班之后往往不會立即回家，而是會選擇約上三五好友到附近的夜市中吃上一頓。