冬天吃火鍋早已經成了一種時尚，無論是在火鍋店，還是在家里，幾人圍坐桌邊聊天邊涮著各種菜和肉，氣氛一下子就變得融洽而美好。由于吃的時間長，可以閑聊，還經濟實惠，所以，在這個季節，家庭聚會、朋友聚餐，多會選擇火鍋。并且很容易就會覺得全身暖和起來，忘記了嚴寒。

　　不過，也有人會想，食物就這么涮一下，跟平時燒菜的方式完全不一樣，這些食物的營養到底是保留得更多呢?還是已經被“燙壞了”?關于火鍋怎么吃才健康，以及怎樣才能避免不健康的吃火鍋方式，請往下看。

　　怎樣吃火鍋才健康

　　1、銅鍋一定要清洗干凈

　　這種情況一般是在家里，由于不是經常做火鍋，再拿出來用的時候，可能已經生了銅銹。如果不刷干凈就拿來用，對人體是非常不利的?？梢杂么缀望}擦拭，將銅銹洗干凈再用。

　　2、食物一定要煮熟

　　很多人吃火鍋時，只把食材放里面一涮，立即就吃，覺得這樣的菜鮮嫩可口。如果是蔬菜還好一些，但是肉類里面寄生蟲多，如果不煮熟了吃，那些寄生蟲就很容易進入體內了。不過有些肉確實是煮久了口感不佳。因此一定要掌握火候，薄的肉片只要涮個一分鐘左右，顏色由鮮紅變成灰白就可以吃了。

　　3、火鍋底料不要太辣

　　有的人喜歡吃辣，但是火鍋一般吃的時間久、進食量也大，底料用得太辣，就會長時間地刺激口腔、食道和腸胃。對身體是相當不利的，容易引發口腔炎癥、咽炎、腸胃炎等。如果本身就有這類的疾病，更是不要吃，以防病情加重。

　　4、食物太燙的時候不要吃

　　食物從火鍋里撈出來肯定是很燙的，千萬不要立即就吃。很容易燙傷口腔、食道。容易長口腔潰瘍的人是很容易復發的。長時間被燙，會增加食道癌的幾率。

　　5、切忌冰火兩重天

　　吃火鍋的感覺，就是圍著火爐、吃著熱食，一會兒就能感覺到全身散發著熱氣。這時候來點冰鎮飲料想必是極舒服的。但是，冰火兩重天的吃法，會讓腸胃不能適應，容易引起消化不良、腹瀉等后果。