我們的身體是一個“大熔爐”，需要從外界源源不斷的吸收各種營養成分才能夠滿足自己的生長所需。而這些營養成分有很多，主要的有蛋白質、維生素、碳水化合物等，而這些對身體有好處的營養并不是我們我們今天要介紹的主角。我們今天要介紹的這種營養物質，只要經常攝入，對身體是大有裨益的。
如此重要的成分到底是什么呢?它基本存在與瓜果蔬菜當中，尤其是蔬菜中含有是豐富的，這種營養物質就是——膳食纖維，可能此時你會突然覺得它是無處不在的，那么今天就為大家介紹下它的神奇之處。
什么是膳食纖維
在營養學中，對于營養的定義一般都不會只有一種，就拿膳食纖維來說，科學界對它的理解大致有兩種。
第一種是從生物學角度出發，膳食纖維可以理解為，消化系統內未被消化的植物細胞殘存物，包括纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、抗性淀粉和木質素等;第二種解釋，是從化學角度出發，膳食纖維是植物的非淀粉多糖加木質素。
總體而言，膳食纖維有可溶性膳食纖維和非可溶性膳食纖維之分，前者包括部分半纖維素、果膠和樹膠等，后者包括纖維素、木質素等。
膳食纖維的功能
1、促進消化功能
膳食纖維很有“嚼勁”，在進食的過程中，能增加食物在口腔的咀嚼時間，而且也能促進腸道消化酶的分泌，加速腸道內堆積物排泄，有利于食物消化吸收。
2、一些器官保健
膳食纖維的存在，可降低膽汁和膽固醇的濃度，使膽固醇飽和度降低，而減少膽功能疾病的發生。
膳食纖維也可抑制腸道厭氧菌，促使嗜氧菌的生長，使具有致癌性的代謝物減少;同時，膳食纖維還能利用自身的優勢，通過其吸水性擴大糞便體積，并縮短在腸道內停留的時間，終的目的，就是防止致癌物質與易感的腸黏膜之間長時間接觸，達到減少發生癌變的目的。
3、減肥作用
上文已經說到，膳食纖維的吸水性很強，所以自然與水結合能力也很強，可增加胃內容物容積而增加飽腹感，從而減少攝入的食物和能量，有利于控制體重，防止肥胖。
