我們總是糾結是先有雞還是先有蛋，這個理論至今沒有有力證據給出答案，但是我們并不因此而放過雞蛋這一美食，雞蛋對于很多人來說既是為了營養和口腹之欲，也有很多人是因為其食用的方便性，在我們的概念中，雞蛋好像是無所不能的，因為它是那么的平凡，可就是如此平凡的一道美食，如果搭配不好，也會帶來健康的威脅，那么吃雞蛋究竟有哪些誤區呢?

　　吃雞蛋誤區多

　　1.農家雞蛋更營養

　　農家雞蛋也就是自己家私養的雞，我們也稱為土雞蛋或者草雞蛋，因為其喂養的方式可能會使得口感要好很多，可是其中的營養成分與其他普通的雞蛋，也就是我們所說的洋雞蛋，沒有什么區別，而且值得注意的是，放養的雞生出來的雞蛋，可能會受到糞便的污染，所以煮雞蛋之前，一定要洗干凈，不能被表面的干凈所迷惑，所以不要在相信那種雞蛋更有營養的說法了。

　　2.初生蛋和加工蛋有營養

　　初，意思就是開始的時候，所以初生蛋也就是母雞成長之后生的第一批蛋，這個時間大概是130到160天左右的雞，實際上初生蛋的個頭比較小，在國外因為其重量不夠標準，所以是不允許出售的，而且目前也沒有任何數據表示初生蛋的營養價值更高，而加工蛋值得是通過飼料的喂養和一些高科技的手段，使得雞蛋的營養價值提高，使得其中含有鋅、碘、硒、鈣等營養素，這是似乎是一件好事，但是目前的技術并不具備檢測的能力，也沒有完整的檢測標準，很多的時候都是推銷的噱頭，所以我們還是要理性對待。

　　3.生孩子要多吃雞蛋

　　在舊社會里，因為糧食的緊缺，偶爾能有雞蛋食用，是件很幸福的事情，因為那時候雞蛋是很多食物中營養價值含量比較高的，所以在我們國家一直流傳著產婦要多吃雞蛋的說法和做法，其實現代營養學的發展高速我們，產婦也要保證食物的多樣性，因為食物的種類差異，其中的營養素含量和種類也有差別，所以只有多樣化的飲食才能保證產婦和嬰兒的營養需求，而且雞蛋的過多攝入，其中的營養素吸收是有限的，營養學專家建議每天一兩個雞蛋就可以了，還要多食奶類、肉類、豆類、水果蔬菜以及主食類食物。