4. 心血管疾病的預防
胃液的分泌是消化食物的重要成分和環節，我們吃番茄的時候，嘴里會有很多的唾液分泌，都是能夠促進消化的作用，番茄中的維C具有生津止渴，健胃消食的作用，不僅如此，番茄中還含有尼克酸，而尼克酸能夠維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，能夠很好的保持血管壁的彈性，所以多吃番茄對于冠心病、動脈硬化等心血管方面的疾病具有很好的預防效果，而且番茄的汁，可以利尿，腎炎的患者也可以食用，而且番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化，有助于人體對營養素的需求。
食用番茄的注意事項
1、 不宜生吃
很多的時候我們是追隨番茄的汁液而食之，營養學也告訴我們番茄生吃的營養價值也是蠻高，可是并不是每個人都能生番茄的，番茄含有可溶性收斂劑等成分，在胃中與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女不宜生吃番茄。
2.不能生吃
成熟的番茄是可以生吃的，但是有的人迫不及待的想要嘗鮮，還有些小朋友不知所以，就會在番茄沒有成熟的時候就食之，這時候的番茄雖然有點紅色，但是也會帶有青色，這種番茄中含有特殊的有毒物質，也就是番茄堿，微量的番茄堿對人體的影響不是很大，但是如果食用過多，就會導致疲乏無力，并且有惡心想吐等中毒的癥狀，嚴重的可能危及生命，所以不能生產未成熟的番茄。
3. 不要空腹食之
空腹的時候，沒有其他成分和食物的刺激，胃酸的分泌也會減少，這個時候如果生吃番茄，會刺激胃液的大量分泌，番茄中的某些化學物就會和胃酸結合形成不溶于水的塊狀物，往往會引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛等癥狀。
4.不和青瓜共食
青瓜和番茄單獨食之，都是營養價值很高的食物，番茄中的維生素C含量比較高，不僅美容養顏還能預防和治療疾病，但是青瓜當中含有一種維生素C分解酶，會破壞其番茄中的維生素C，所以二者共食，不能達到營養補充的作用。
結語：人類的智慧總是在不斷的進步，從開始發現番茄的不敢食用，到今天的番茄知識普及，已經將番茄運用到預防和治療疾病的領域，所以我們可以放心大膽的食用，并且了解番茄食用時的一些注意事項，為了我們大可能的利用番茄的價值，為我們的健康謀福利。
