4、將豬脊肉切成粗條放入碗中，加入生抽，料酒，淀粉拌勻腌制十分鐘。
5、鍋中入油燒熱倒入肉絲大火翻炒斷生取出備用。
6、將鍋中炒肉剩余的油燒熱，倒入蔥，干辣椒爆香。
7、豇豆倒入鍋內翻炒，加入少許水蓋上鍋蓋小火燜兩分鐘。
8、倒入蒜片加入蠔油中火翻炒一會。
9、倒入紅椒翻炒片刻。
10、把肉絲倒入鍋內翻炒拌勻。
11、加入味精和鹽拌勻關火。
12、將鍋中的食材裝盤即可。
豇豆干香扎肉
豇豆干是一種很好的材料，增香不搶味，本身也易入口。扎肉的做法也是促進彼此味道的融合，葷素混合起來吃不發膩也能緩解腸胃壓力。
主料：豇豆干350克，五花肉500克，調料食鹽1茶匙，醬油2湯匙，姜5克，八角2個，桂皮1塊，料酒1湯匙，白糖1茶匙，香葉2片，丁香5粒水適量 。
豇豆干香扎肉的做法主料：豇豆干350克、五花肉500克
調味：醬油2湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、丁香5粒、姜5克。
