中國疾病預防控制中心營養食品所的研究顯示，我國60%以上3~17歲的兒童和青少年幾乎每天都會吃零食，更有些人把零食作為主食在食用，有時候我們可能也知道零食中存在一些危害因素，但是為飽口福之欲，我們還是會視而不見這種威脅，覺得少吃就沒事了，小編在此讓大家更加清楚認識零食中到底存在哪些有害健康成分?我們應該怎么正確選擇零食?

　　零食中有哪些有害物質

　　1. 油

　　提到油，就想起“地溝油”，說它是一代人的噩夢，并不為過，曾經很長一段時間，“地溝油”問題，是讓衛生部門頭疼的事情，它的來源、制作過程都令人作嘔，還有其中含有的一些有害成分，如：黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質，現在大小的食品加工廠，是在是太多太多，也不斷有此類事件曝光，不得不讓我們懷疑油的來源。

　　2. 色素的使用超標

　　菜肴講究色、香、味俱全，現在人對零食的要求也高，零食要看起來有食欲，商家就得添加色素，但是又要降低成本，所以很多商家會選擇使用人工合成色素，比如：膨化食品、糖果中都會經常用到，而過多的人工合成色素會造成人體腹瀉等疾病，對兒童健康發育危害也很大。

　　3. 防腐劑

　　這應該是每種零食中必不可少的，因為零食進入銷售階段，在這個階段是需要一定的過程的，那么就會受到溫度、水分等環境的影響，就需要添加防腐劑，而大多防腐劑中含有甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等成分，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。

　　4. 鹽、糖的含量高

　　我們在家做菜時，鹽能保證菜肴美味，糖可以增加鮮味，在零食中也是一樣的，在零食中，很多腌制品，酸酸甜甜的，很好吃，可是這些多余的糖、鹽進入人體，需要我們的腎去分解，那么就會增加我們腎臟的負擔，同時也會引發一些心血管系統疾病。

　　5. 大量反式脂肪酸

　　有很多女性或兒童都是甜品的忠實粉絲，如：蛋糕、冰淇淋就是小編的愛，細心的朋友看一下配料中是否有“植物奶油”和“植物黃油”，這些成分都含有大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力，危害心臟，還會導致不孕。