每天小編都給大家介紹一些養生的常識，或者是養生的小妙招。今天小編想和大家聊一聊大白菜的養生之道，大白菜是我們生活中常見不過的蔬菜，我相信大家都吃過，那么你們知道白菜有哪些營養價值，能給我們的身體帶來哪些好處呢?下面就讓小編給你們說說吧。

　　一、大白菜的營養價值

　　多少年來，大白菜一直是我國北方百姓冬季生活中的主要蔬菜，被人們稱為“當家菜”。如今，一到冬季就全民動手大量儲存大白菜的景象已被商場里琳瑯滿目的應時鮮菜所取代。

　　不過，在雞、魚、肉、蛋的膳食中，科學搭配，經常食用大白菜，也會使人頓感清香爽口，利胃保腸，對促進人體健康極為有利。大白菜營養豐富，除了含有維生素C、鈣、磷、鐵以外，還含有一定量的蛋白質、脂肪、糖和維生素B2。經常食用大白菜，對預防老年性動脈硬化和心血管疾病大有好處。

　　大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。大白菜能清熱除煩，通利腸胃，消食養胃。主治肺熱，咳嗽，咽干，口渴，頭痛，大便于結，丹毒、痔瘡出血等病癥。

　　食療作用

　　1.預防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

　　2.消食健胃，補充營養 大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助于增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。人們發現1杯熟的大白茶幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養成分。

　　3.利腸通便，幫助消化，大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養吸收。

　　4.防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。

　　二、大白菜科學的烹飪方法

　　營養學家們指出，冬季食用大白菜，讓人體充分吸收利用這些營養素，烹飪大白菜的方法為關鍵。

　　大白菜宜先洗后切