秋葵是我們常見的一種食材，也許有大家不太了解這種食材，大家知道秋葵的功效與作用是什么嗎？秋葵的做法又有哪些？減肥飲食有哪些？秋葵竟能減肥，今天小編就為大家帶來關于秋葵減肥方面的知識。　　

　　秋葵長得像青辣椒，棱角分明，有報道說它是“減肥高手”“蔬菜偉哥”……堪比“神菜”，秋葵的功效是不是被吹過頭了。

　　黏液多并不意味著是“高級食物”。大家可能對秋葵黏黏的口感和里面的白籽比較好奇，有人甚至將黏黏的液體當做是蛋白質含量高的象征。

　　其實它就是一種多糖，跟海帶表面的多糖很類似，對增強機體免疫力有幫助，但人體其實是缺少能分解這種多糖的酶，較難被吸收利用。

　　白籽與辣椒里面的白籽類似，吃進去也比較難消化。因此不要太迷信秋葵是多么高級的食物。

　　單靠秋葵減肥不靠譜，有說法稱秋葵含水量高，脂肪很少，多吃可以減肥。

　　其實想要減肥還是要靠控制總熱量的攝入，用秋葵代替高熱量的食物確實能起到一定的效果，但是能做到這點的蔬菜有很多，比如菠菜、空心菜、小白菜等，不是非秋葵不可。

　　專家建議，各種蔬菜水果都要適量吃，將秋葵作為一種增加食物多樣性的綠色蔬菜就好，不要太過神奇化。

　　當然，從營養角度講，秋葵還是含有豐富的維生素和礦物質的，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素，富含鋅和硒等微量元素。

　　顏色深一些的紅秋葵，在類胡蘿卜素和花青素方面稍勝一籌，而綠色秋葵葉綠素含量較多。

　　烹飪注意

　　做之前焯燙三五分鐘

　　秋葵做之前好在沸水中燙三五分鐘，有助于去掉澀味，整棵焯燙比較好，水溶性維生素和可溶性膳食纖維損失較少，之后再切成粒或片。

　　與肉類同炒更美味

　　秋葵可溶性膳食纖維比較多，與肉一起炒，可以幫助降低肉類膽固醇的攝入量。

　　簡單的做法是直接焯熟后切段，與彩椒和熟牛肉加上亞麻籽油，或紫蘇油涼拌;或者切薄片星狀，蒸雞蛋羹時加入作為配料食用。

　　越小的秋葵越嫩

　　專家表示，長度為5~10厘米的較佳(人的中指一般約為8厘米，可作參考)，買的時候要用手捏一下，選不發硬，有點韌度的;用手劃一下，破而有汁的比較新鮮。

　　放冰箱會被凍傷

　　秋葵怕冷，買回來放冰箱會被“凍傷”，儲存在廚房陰涼處即可。

　　秋葵易變老嚼不動，好在買回家的24小時內吃完。

　　秋葵的功效

　　性味、淡寒、歸腎、膀胱經。

　　功能主治

　　利咽，通淋，下乳，調經。主咽喉腫痛，小便淋澀，產后乳汁稀少，月經不調。

　　秋葵的作用

　　助消化，護腸胃

　　黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。

　　降血脂

　　黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。耐缺氧。可提高耐缺氧能力。