日常生活中我們經常吃魚，魚是非常美味的。不同的魚有不同的烹制方法，而且不同的烹制方法做出來的魚的味道一大有不同。鱈魚也是我們喜歡吃的一種，那么鱈魚究竟應該怎么做呢?那就讓我們一起隨著視頻來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鱈魚的做法

　　雪菜蒸鱈魚

　　材料

　　鱈魚，雪菜，鹽，酒，蔥末，姜絲，辣椒泥，雞精

　　做法

　　1)首先將鱈魚清洗干凈，然后將其切片，加入鹽，料酒腌制。

　　2)切蔥末，姜絲，辣椒泥。

　　3)油鍋燒熱，爆香再加雪菜翻炒幾下，加雞精。

　　4)然后將雪菜放到鱈魚片之間就可以開始蒸了。

　　5)生鱈魚的肉亮晶晶的。

　　6)大火蒸五分鐘左右，關火后又燜了五分鐘。可以吃啦。

　　紅燒鱈魚

　　材料

　　鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙(75克)，清水100ml，料酒1湯匙(15ml)

　　紅燒醬油3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，開水400ml，鹽1/4茶匙(1克)

　　做法

　　1)將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。

　　2)然后將解凍的鱈魚，用水清洗干凈，去除鱗片，瀝干備用。

　　3)干淀粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。

　　4)鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

　　5) 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻后大火煮開，調成中火蓋上蓋子，繼續煮7分鐘。

　　6) 打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。

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