蓮藕是我們生活中經常見到的一種食物，蓮藕的營養價值很高，常吃蓮藕能給我們提供很多對身體有益的營養元素。而且蓮藕的做法很多，不同的做法體現出來了蓮藕的不同風味。下面就讓陳慶大廚來講講糖醋蓮藕的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　蓮藕是很好的養生保健食物，適合男女老少，而且蓮藕在我國古代就已經被選為御膳的食品。

　　本期嘉賓介紹

　　陳慶

　　男，擅長創意菜品，傳統菜品的創新，擁有超前的美食創意理念，制作菜品總能給人新意。

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　　蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。

　　藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。

　　生活中有很多的菜品都是采用糖醋這種做法，但是非常的受人們的喜愛。

　　其實喜歡糖醋口味的大人也不少，我也是其中之一。用糖醋口味來炒藕丁也是個很不錯的組合，開胃又營養。

　　糖醋蓮藕的做法

　　材料

　　藕1節、紅椒半個，香醋1大匙，水2大匙，鹽1/3茶匙，糖4茶匙。

　　做法

　　1、準備材料。

　　2、把蓮藕洗干凈以后，切成丁狀，辣椒也將籽去掉，放在碗里備用。

　　3、鍋里放油燒熱，炒香姜末和蔥花。

　　4、放入藕丁翻炒。

　　5、再倒入香醋，翻炒均勻后加入糖、鹽調味。

　　6、炒勻后放入紅柿子椒丁翻炒均勻。

　　7、用水淀粉勾芡。

　　8、加入香油炒勻后撒蔥花即可出鍋。

　　營養小課堂

　　藕能健脾開胃，益血補心，能健脾開胃，具有消食、止渴、生津的功效。把藕切成小丁，配上糖醋的口味，開胃又下飯，酸酸甜甜的不止小朋友們喜歡，大人吃也很棒哦!