魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，經(jīng)常吃魚不僅能有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)而且還能有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，有利健康。那么日常生活中紅燒黃魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)節(jié)目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
紅燒黃魚的做法
材料
凈黃魚1條約700克，冬筍、香菇各50克。
蔥、姜各15克，醬油30克，料酒20克。
精鹽2克，白糖15克，醋3克。
鮮湯500克，豬油100克，濕淀粉10克。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的冬筍清洗干凈，然后在將其切成厚片，然后香菇切兩半，其他材料都洗凈切好備用。
2、炒鍋內(nèi)加豬油燒熱，下入黃魚兩面煎黃，瀝去余油。
3、放入姜末、蔥段、紹酒、鮮湯、醬油、白糖、糟鹽、醋燒開。
4、然后加入筍、香菇燒至熟透入味，等到湯汁生育三分之一時，用濕淀粉勾芡，然后淋上適量的明油即可。
小訣竅特點(diǎn)
魚型完整，色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩。
操作提示
加湯后先用大火燒開，再用小火燒制，邊燒邊輕輕晃勺、以免煳鍋。
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