雜拌菜的做法是非常多樣的，我們生活中可以經(jīng)常做雜拌菜吃，不僅味道鮮美而且做法也很多樣，營養(yǎng)價值也是非常豐富的。那么日常生活中雜拌菜的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　雜拌菜的做法

　　材料

　　紅薯粉條、豬肉絲、洋蔥。

　　菠菜、香菇2、3朵、胡蘿卜。

　　雞蛋、木耳、黃豆芽。

　　青椒絲、海帶絲、熟芝麻。

　　拌料

　　淡醬油，糖，麻油。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的豬里脊切成細(xì)絲，然后再用醬油將其進行腌制，后在用少許油炒香。

　　2、香菇切薄片，醬油腌制后用少許油炒香。

　　3、菠菜，黃豆芽，海帶絲、木耳分別用開水氽燙一下，迅速撈出過涼后菠菜擠干水分，切小段木耳切細(xì)絲

　　4、然后我們就要將準(zhǔn)備好的洋蔥、胡蘿卜、青椒切細(xì)絲，然后在分別用油炒香，加鹽調(diào)味。

　　5、紅薯粉條用溫水泡軟，用開水煮熟，迅速撈出過涼水，用剪刀剪一兩刀放入冷水中備用。

　　6、雞蛋打散，加少許鹽調(diào)味，鍋中油熱后，抹少許油，煎成蛋皮，切細(xì)絲備用。

　　7、全部材料準(zhǔn)備好后，將粉絲瀝干水份，全部材料拌入粉絲后拌入淡醬油和糖、麻油，拌勻后嘗口味合適即可。拌好后灑上事先炒熟的白芝麻。

　　韓國雜拌

　　材料

　　豬里脊肉，香菇，菠菜，洋蔥，胡蘿卜。

　　粗粉條，雞蛋，醬油，香油。

　　蒜泥，熟芝麻，胡椒粉，糖，鹽。

　　做法

　　1、首先就要將豬里脊切成絲，加點醬油，香油，蒜泥，熟芝麻以及胡椒粉腌制十分鐘，然后再加少許油炒香。

　　2、香菇切薄片，加醬油，香油，蒜泥，熟芝麻，胡椒粉腌制十幾分鐘，用少許油炒香。

　　3、菠菜用開水氽燙一下，迅速撈出過涼，擠干水分，切小段，用少許油炒香，加少許鹽調(diào)味。

　　4、洋蔥，胡蘿卜切細(xì)絲，分別用油炒香，加鹽調(diào)味。

　　5、粗粉條用溫水泡軟，用開水煮熟，迅速撈出過涼，用剪刀剪一兩刀備用。

　　6、雞蛋打散，加少許鹽調(diào)味，鍋中油熱后，抹少許油，煎成蛋皮，切細(xì)絲備用。

　　7、煮鍋中放入醬油，香油，糖，蒜泥，熟芝麻，蔥白末煮開，關(guān)火，放，入粗粉條拌勻。

　　8、放入其他配料，戴上一次性手套，用手抓勻即可，如果咸味不夠可加鹽調(diào)味。

　　小訣竅

　　1、韓國雜拌原方中用的是牛肉，我用豬里脊代替的。

　　2、配菜也可以加西葫蘆、青椒、豆芽、木耳等。

　　3、雞蛋可以把蛋白和蛋黃分開煎成白色蛋絲和黃色蛋絲。

　　4、每種食材分開來炒，可以保持每種食材不同的味道。

　　5、每種配料炒的時間不要太長，我這次炒的時間長了一點兒。

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