筍干的做法是比較多樣的，我們日常生活中可以根據自己的口味做出愛吃的筍干，同樣豬肉的做法也比較豐富的。那么日常生活中筍干燒肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　筍干燒肉的做法

　　材料

　　五花肉500克，干筍35克。

　　香蔥2棵，生姜1小塊。

　　醬油2小匙，料酒2小匙，白糖1小匙。

　　做法

　　1.首先我們要將肉皮上的毛刮干凈，然后將肉切成適當大小的方塊，并將其放進砂鍋中加入適量的水，燒開之后再煮5分鐘撈出。

　　2.將砂鍋洗凈，把肉放入砂鍋內，加蔥、姜、料酒、1小匙醬油、半小匙白糖和涼水，大火燒開后，改小火燜燒90 分鐘，再改大火使湯汁稠濃，起鍋。將肉皮朝下，把肉一塊塊地擺在碗中。

　　3.干筍用溫水浸軟后，洗凈，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半小匙白糖和1 小匙醬油，用大火燒開后改用小火燜燒20 分鐘左右，起鍋倒入肉碗中。

　　4.然后我們要將碗蓋緊，將其放進蒸鍋中蒸15分鐘，然后將其取出，并倒扣在盤子中就可以了。

　　注意

　　味鮮肉爛，油而不膩。干筍一定要浸軟，否則口感不好。

　　筍干燒肉

　　材料

　　筍干，豬肉，小香蔥3根，老姜一塊。

　　干紅辣椒2個，大料兩顆，桂皮一小段。

　　冰糖，醬油，料酒，鹽，雞精。

　　做法

　　1.筍干，頭天晚上泡發好，洗凈，切寸段;豬肉，切方塊;小香蔥3根，切長段;老姜一塊，切片;干紅辣椒2個，切小段。

　　2.炒鍋內倒入清水，加些許料酒及兩片老姜，燒開后，下肉塊燙1~2分鐘后撈出洗凈，瀝水備用。

　　3.另起一鍋，然后加入適量的水，等到燒開了之后，加入筍干稍微燙一下撈出，再用清水沖一下，瀝干備用。

　　4.炒鍋中倒少許油，油略溫時，放入冰糖，小小火，要一直守在鍋邊，來回翻炒。

　　5.至冰糖完全溶化，變成類似焦糖色時止。

　　6.將肉塊倒入鍋中，關火，快速翻炒，至肉的表面均勻裹上糖色。

　　7.鍋中加入兩碗清水，大火燒開。

　　8.再將上面所有尚未用到的材料、調味料等一一扔進鍋里，再次燒開后，轉微火，蓋好蓋子，煮約1~1.5小時。

　　9.待肉熟、湯汁剩下不多時，轉大火收汁、裝盤即可。

　　注意：本頻道文章版權歸東南衛視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!