涼拌三絲是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。涼菜中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃涼菜對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的涼拌三絲呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　涼拌三絲

　　菜譜簡介

　　這道涼拌三絲是夏日必備的一道涼菜，很多人都比較喜歡吃。

　　材料

　　海帶絲，粉絲，豆腐皮，生抽，香醋，砂糖(少許)，鹽，蒜末，香菜，芝麻香油

　　做法

　　1.將海帶絲、粉絲提前用冷水泡軟，豆腐皮切細(xì)絲。

　　2.鍋內(nèi)燒開水，分別將三種絲依次燙一下。粉絲燙的時間適當(dāng)短些，太軟了不好吃。

　　3.然后再用涼水沖涼，再撈起來晾干。

　　4.將三種絲放入盆內(nèi)，放入生抽、香醋、砂糖(少許)、鹽、蒜末、香菜，芝麻香油拌均勻裝盤即可。

　　做法二

　　材料

　　菜頭1/2個，胡蘿卜1/4個，粉絲1把(50克)，香菜2根，調(diào)味料A：(細(xì)鹽1/4小匙腌制)，調(diào)味料B：細(xì)鹽1/2小匙，砂糖1/2小匙，白醋5-8滴，日式芥辣約5mm1小段(可免)，芝麻香油1/2小匙，橄欖油1/2小匙

　　做法

　　1.用小刀將菜頭的外表小心的剖去，要把外表帶筋的部位完全去除。(否則口感不細(xì)嫩)

　　2.將菜頭及胡蘿卜切成細(xì)絲，粉絲切段用冷水浸泡至軟。

　　3.然后在放一小勺鹽將菜絲攪拌均勻，在腌制十分鐘。

　　4.用手將菜頭絲的水份擠干，(這樣做的目的是去除菜頭的生澀味)

　　5.鍋內(nèi)燒開水，放入粉絲燙軟(水再度開即可)，再放入胡蘿卜絲略燙，(不待水開即可撈起)

　　6.將燙軟的胡蘿卜及粉絲放入涼水中浸泡片刻。撈起瀝凈水份。

　　7.將胡蘿卜絲、粉絲、菜頭絲、香菜放入盆內(nèi)，加入調(diào)味料B用筷子將調(diào)味充份拌勻即可。

　　小訣竅

　　1.好用刀切絲口感才脆，用刮絲器刮出來的材料水份流失，且口感略差。

　　2.燙粉絲和胡蘿卜的時侯不要燙的時間太長，否則口感不脆。

　　3.做涼拌菜時一定要把水份瀝干再加調(diào)味料。

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