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　　拌三脆的做法

　　主料

　　豆芽適量、西芹2根桿、泡發(fā)銀耳半朵。

　　輔料

　　橄欖油一湯勺、干辣椒皮、鹽、雞精、白醋、白糖、麻油少許。

　　步驟

　　1. 豆芽放入沸水中撈過，立即放入冷開水中浸泡過后控水備用。

　　2. 西芹、銀耳除去老根，一起放入沸水中撈過，也放入冷開水中浸泡片刻后，控水備用。

　　3. 白糖與白醋按一定比例配比后調(diào)成料汁備用。

　　4.鍋內(nèi)放入一勺橄欖油，燒至微熱，加入干辣椒碎。

　　5.將開水撈過的食材放入鍋中，倒入白糖與白醋的混合料汁，拌勻即可。

　　小貼士

　　白糖與白醋的比例薇薇一直控制在2:1，這樣配出來的料汁，很適合家人的胃口。

　　你可以按照自己家人的胃口，來調(diào)配白醋與白醋的比例。

　　沸水中撈的時(shí)間不要太長(zhǎng)，保持中的脆感才是名符其實(shí)。

　　夏拌三脆的做法

　　用料

　　生的帶皮花生、芹菜、胡蘿卜、鹽、糖、生抽、陳醋、香油、白胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)。

　　做法

　　芹菜洗凈去掉葉子待用，干的帶皮生花生提前泡發(fā)，胡蘿卜洗凈。

　　芹菜切成斜段，胡蘿卜切丁鍋里燒開一鍋水，加點(diǎn)鹽，胡蘿卜丁煮3分鐘撈出過冷水，芹菜放鍋里煮到水再次開起即可撈出，過冷水。

　　花生煮四五分鐘撈出過冷水過完冷水的胡蘿卜。

　　芹菜花生控掉水分，加上鹽糖，生抽陳醋，香油白胡椒粉拌勻即可，當(dāng)然如果喜歡可加1小匙辣椒油同拌。

　　拌三脆絲的做法

　　食材

　　洋蔥100g、青椒1個(gè)、胡蘿卜100g、花椒油適量、鹽適量、蒜適量、醬油適量、醋適量、白沙糖適量、香菜適量。

　　步驟

　　1.所有材料。

　　2.把洋蔥胡蘿卜青椒分別切絲。

　　3.洋蔥要橫著切哦這樣才會(huì)脆。

　　4.洋蔥先放鹽水里泡一分鐘抓起。

　　5.看，泡過后的洋蔥變得透明點(diǎn)啦。

　　6.鍋里燒開水，把洋蔥絲青椒絲胡蘿卜絲分別下鍋焯一分鐘撈出。

　　7.三絲放一起，拌上所有的調(diào)料拌勻。后撒點(diǎn)炒熟的白芝麻。