面條的做法是非常豐富的，生活中我們可以經常吃面條，不僅非常美味而且對身體健康是非常有利的。那么日常生活中豬蹄面做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說視頻節目一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　豬蹄面做法

　　用料

　　豬蹄2只、苦蕎麥粉150克。

　　輔料

　　柿子椒半只、紅椒半只。

　　調料

　　食鹽適量。醋1大勺、雞精適量、蒜2瓣。

　　生抽2大勺、香油1大勺、小蔥2根。

　　香菜2根、鹵水適量、辣椒油3大勺。

　　花椒油1大勺、白糖1小勺、水適量。

　　做法

　　1.首先我們就要將準備好的豬手刮洗干凈，然后再用刀將其砍成小塊，再次清洗之后，放入盤中備用。

　　2.準備半鍋冷水，入豬手塊煮開后關火，瀝水撈出待用。

　　3.將豬手入裝有鹵水的砂鍋中，大火燒開，轉中小火鹵制。

　　4.大約經過1小時左右就可以將其鹵熟了，然后備用即可，時間不要太久，那樣會影響到口感。

　　5.再準備半鍋冷水，加入蕎麥面煮熟，只要無硬心即可。

　　6.在煮面的過程中將青紅椒切小圈，香菜切段，小蔥切花，蒜壓泥。

　　7.將香油1大勺、辣椒紅油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、鹽適量、糖1小勺、雞精適量料入小碗調成味汁。

　　8.然后我們就可以將煮好的蕎麥面過兩道冷開水，然后我們就可以將處理好的食材和調味汁加入其中拌勻就可以了。

　　烹飪技巧

　　1、自制鹵水的做法鳥兒之前的日志有專門寫過喲，有興趣的請看這里!如果想省事，可以在外面買鹵好的豬手，做起來就相當方便了。

　　2、蕎面因為在煮的過程中調調味汁而不留心時間煮長了些，煮太軟了點。如果煮得時間短點，口感和拌出來的效果和賣相更好些，必竟是一道菜!

　　蔥香醬油面

　　材料

　　細掛面、生抽醬油、香油、蔥。

　　做法

　　1、煮一大鍋開水。

　　2、碗底倒醬油，再倒入一部分開水沖泡，嘗一下咸淡，淡了加醬油，咸了加水。

　　3、面條放入剩下的開水里煮熟。

　　4、直接撈到醬油碗里，淋上香油，撒上蔥花完成。

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