牛蛙是非常美味的食物，生活中我們可以經常吃，對我們的身體健康是非常有利的因為牛蛙的營養價值是非常豐富的。那么日常生活中牛蛙的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說視頻節目一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛蛙的做法

　　材料

　　牛蛙，大蒜，青紅椒，生姜。

　　紅油豆瓣醬，生抽，啤酒，水淀粉。

　　做法

　　1、首先我們就要將牛蛙去皮，接著再將其去除腳筋，然后再將其處理干凈，并將其宰成小塊。

　　2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成細粒。

　　3、青紅椒去籽，切成小三角塊。

　　4、然后我們就要將鍋刷洗干凈，然后向其中加入適量的油，等到油熱之后，加入適量的姜粒爆香。

　　5、下蒜瓣油爆，蒜瓣皮起皺后，下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色。

　　6、加一勺半紅油豆瓣醬，翻炒均勻。

　　7、倒入適量生抽，翻炒均勻。

　　8、然后我們就要加入適量的啤酒，以漫過食材為準，接著再將火轉為大火，將其煮開即可。

　　9、煮至剩一定湯汁時，倒入青紅椒，翻拌半分鐘。

　　10、后用水淀粉勾芡就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　1、膽小的 ，力小的，宰牛蛙的活好請別人代勞。

　　2、牛蛙里怕有寄生蟲，建議多煮一會兒。

　　3、豆瓣醬、生抽本身有咸味，所以烹制過程中可以不用再加鹽了。

　　4、用啤酒代替普通黃酒烹制，肉質不怕久煮，牛蛙肉一樣鮮嫩無比。

　　干鍋牛蛙

　　材料

　　牛蛙，土豆，萵苣。

　　香菜，干辣椒，姜。

　　蔥，大蒜，干淀粉。

　　調料

　　鹽，白胡椒粉，川湘辣醬。

　　花椒，料酒，生抽，糖。

　　做法

　　1、牛蛙請攤主活殺后去除內臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊。

　　2、土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片。

　　3、牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。

　　4、熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用。

　　5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用。

　　6、鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香。

　　7、將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒。

　　8、加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。

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