牛肉的做法是非常多的，我們都知道牛肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值經(jīng)常吃牛肉對(duì)我們的身體健康非常有幫助。那么日常生活中牛雜火鍋的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話食說欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛雜火鍋的做法

　　材料

　　牛雜500公克，大白菜1顆。

　　牛油200公克，姜末70公克，蔥段80公克。

　　A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克。

　　B.酒釀50公克，冰糖100公克，牛肉高湯4000㏄，鹽1茶匙。

　　做法

　　1.首先我們將牛雜放入鍋中，然后加入適量的水，淹過食材表面即可，以大火煮10分鐘，取出洗凈備用。

　　2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘，加入辣椒干、豆豉以小火續(xù)炒3分鐘。

　　3.加入調(diào)味料B、作法1的牛雜，以小火煮2小時(shí)，后加入撕小片的白菜和蔥段即完成。

　　烤牛肉火鍋

　　材料

　　胡蘿卜1根，新鮮金針菇150g，洋蔥1個(gè)，香菇3朵，蒿子桿150g，粉絲1小捆。

　　豆腐1/2盒，大蔥1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鮮雞蛋4只，火鍋醬油3湯匙(45ml)。

　　木魚湯(木魚晶汁)1碗(125ml)，日式面條適量，橄欖油2湯匙(30ml)。

　　做法

　　1、然后我們將胡蘿卜、蔥頭切片，白菜、豆腐切適口塊，粉絲一定要用溫水泡15分鐘，然后將大蔥切段。

　　2、中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱(油覆蓋鍋底即可)。加入肥牛片，兩面煎烤，調(diào)入少許火鍋醬油及木魚湯。

　　3、分別放入準(zhǔn)備好的胡蘿卜、蔥頭、新鮮金針菇、香菇、蒿子桿、粉絲、豆腐、長(zhǎng)蔥和白菜。調(diào)入火鍋醬油、木魚湯，煮熟即可。醬油、木魚湯的多少，依據(jù)自己口味。

　　4、將一個(gè)鮮雞蛋打散放入碗中，取鍋內(nèi)煮好的肉、蔬菜等蘸著蛋液食用。

　　5、我們還可以在我們將肉和蔬菜等吃完之后，緊接著放入日式面條，煮在湯里吃，也非常不錯(cuò)。

　　小訣竅

　　1、用日式全鐵的平底火鍋好。也可以用平底不粘鍋在電磁爐上邊加熱邊吃。

　　直接買切好的肥牛片來制作會(huì)很方便。

　　2、制作過程中，醬油、木魚湯的調(diào)入量，根據(jù)自己口味和鍋干濕的程度。

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