牛肚可以益脾，健胃，潤腸
中醫(yī)中說牛肚屬于脾、胃經(jīng)，食用后對我們的脾胃有很大的好處，同時(shí)這也是食用牛肚的大的好處。它的藥性平或者溫，對于脾胃虛寒有一定的調(diào)養(yǎng)作用，對于脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養(yǎng)脾胃的效果。牛肚還能潤腸，適合便秘和大便干結(jié)的人食用。在進(jìn)行牛肚的藥理研究的時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)牛的胃腸粘膜提取物對急性胃粘膜病變，有預(yù)防和促進(jìn)愈合的作用。
牛肚可以補(bǔ)益身體
牛肚補(bǔ)中益氣，還可以解毒，這一點(diǎn)的實(shí)現(xiàn)也與它健脾胃的功能相關(guān)，牛肚中本來就含有的營養(yǎng)物質(zhì)被腸胃吸收后，不但直接作用于腸胃，使之更健康協(xié)調(diào)，還能間接作用于身體內(nèi)的其它臟腑，增強(qiáng)人的體質(zhì)和中氣。尤其適合身體虛弱或者患病后剛剛康復(fù)的人食用，用來益氣強(qiáng)身。
1. 脾氣不足，健運(yùn)失職所致之納差、乏力、便溏等癥。
牛肚苡仁粥。用牛肚一個(gè)，苡仁120克。將牛肚洗凈，切片，與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。
2. 元?dú)獠蛔阒搫凇?/p>
生姜燉牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。將牛肚洗凈，生姜切片，加水同燉至牛肚熟后，取出切片，放回湯中，調(diào)入料酒、味精、精鹽、大蒜、豬脂少許，煮開后服食。本方有補(bǔ)元?dú)猓瑝焉眢w之功。
3. 脾胃虛弱，失卻健運(yùn)所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥。
砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食鹽、味精少許。將牛肚洗凈，砂仁、陳皮研末，生姜切碎，加水同燉至牛肚熟爛后，取出切片，放回湯中，調(diào)入食鹽、味精，煮開后，即可服食，分三次飲服，每日一劑，本方有健脾理氣，降氣除懣之功。
總結(jié)：通過上文小編的介紹，相信大家對牛肚怎么做好吃也有了一定的了解了，牛肚的做法有紅油牛肚絲、雙椒炒牛肚、蒜苗炒牛肚、西芹炒牛肚等，大家可以根據(jù)自己的口味做哦。牛肚的功效與作用也是非常好的，所以吃牛肚是非常的好的哦。
