香辣杏鮑菇絲

　　材料：杏鮑菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙。

　　做法

　　1.首先將準(zhǔn)備好的杏鮑菇用清水洗凈，然后將其切絲，香菜去葉切段。

　　2.鍋內(nèi)放植物油，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒。

　　3.煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調(diào)味。

　　4.放海鮮醬油調(diào)味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜。

　　5.放雞精調(diào)味，稍加炒勻出鍋。

　　二、煎炸

　　椒鹽杏鮑菇

　　材料：杏鮑菇3個、細(xì)香蔥1小把、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備材料：杏鮑菇、香蔥和椒鹽粉。

　　2.杏鮑菇洗凈瀝干切滾刀塊，香蔥洗凈切末。

　　3.鍋內(nèi)水燒開，倒入杏鮑菇，煮1分鐘左右，煮好的杏鮑菇過涼水并充分?jǐn)D干。

　　4.鍋內(nèi)油燒至八九成熱，倒入杏鮑菇炸至淺黃色撈出。

　　5.鍋內(nèi)油再次燒熱，繼續(xù)倒入杏鮑菇炸至金黃撈出，炸好的杏鮑菇瀝干油份。

　　6.鍋內(nèi)留底油，燒熱后倒入香蔥末爆香，繼續(xù)倒入杏鮑菇，撒入適量椒鹽粉炒勻即可。

　　三、紅燒

　　杏鮑菇燒肉

　　材料：五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好原料，五花肉切塊，杏鮑菇切滾刀塊，青椒切塊，蔥切斷，姜切片。

　　2.向準(zhǔn)備好的鍋中加入適量的水，然后放五花肉焯水。

　　3.鍋中放少許植物油，放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色。

　　4.放入蔥斷、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香。

　　5.烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜40分鐘。

　　6.加入鹽和杏鮑菇繼續(xù)燜至20分鐘。

　　7.后大火收汁，加入尖椒塊即可。

　　三、涼拌

　　手撕杏鮑菇

　　材料：杏鮑菇2個、小蔥3根、蔥油1湯匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好杏鮑菇、小蔥和蔥油。

　　2.杏鮑菇對半切成兩段，按紋理撕成絲。

　　3.鍋內(nèi)水燒開，倒入杏鮑菇焯熟后撈出放涼。

　　4.杏鮑菇擠干水份。

　　5.加所有調(diào)料(蔥油、生抽、米醋、鹽和白糖)以及蔥花拌勻即可。

　　四、烤

　　迷迭香焗杏鮑菇

　　材料：杏鮑菇4根、迷迭香2根、洋蔥半個、豆瓣醬2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黃油30克。

　　做法

　　1.將洋蔥切成絲，鋪在錫紙底部。

　　2.將杏鮑菇洗干凈，滾到切塊，鋪在洋蔥上，撒上一層干迷迭香和黑胡椒碎。

　　3.將黃油加熱融化，加入兩大勺豆瓣醬，朝一個方向用力攪拌1分鐘。

　　4.將用黃油調(diào)稀的醬，均勻的淋在杏鮑菇上。

　　5.將錫紙四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分鐘，中層，上下火。

　　6.出箱后，撒上白芝麻，撒上新鮮迷迭香裝飾，趁熱吃。

　　五、做湯

　　杏鮑菇湯

　　材料：柴魚高湯、杏鮑菇、鹽、濃口醬油、山芹菜適量。

　　做法

　　1.取一湯鍋，放入柴魚高湯、鹽、濃口醬油于鍋內(nèi)煮滾后熄火;杏鮑菇切成約0.2公分的薄片備用。

　　2.取一湯碗，放入1的杏鮑菇薄片和山芹菜后，再將作法1的柴魚高湯放入碗內(nèi)即可。

　　結(jié)語：通過文章我們了解到，吃杏鮑菇對我們的身體也是有極大的處的，　杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試著做給家人吃。