很多人家都比較喜歡吃豬大腸，豬大腸的營養價值是非常高的。接近過年的時候，很多地方都會殺豬宰羊以供應年貨。今天小編給大家講講大腸怎么做好吃、豬大腸禁忌食用人群有哪些以及豬大腸怎么清洗。

　　大腸怎么做好吃

　　辣子肥腸

　　食材：豬大腸500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、姜片、鹽、雞精。

　　做法：1、將非常放在一個干凈的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒來回揉搓，直至肥腸上的污物洗凈。

　　2、用流動的水將非常沖洗干凈。

　　3、在鍋中放足量的水，放入洗干凈的非常，倒入料酒、姜片煮沸。

　　4、沸騰后撈出肥腸。

　　5、另外取一個鍋，在鍋中加入足量的清水、姜片、料酒，將非常放在鍋中煮軟。

　　6、肥腸煮軟后，撈出，瀝干，待非常涼后切成小塊備用。

　　7、干辣椒切成兩段，姜蒜切片。

　　8、在炒鍋中放入少量的油，油燒到六成熱時，倒入非常，加入少許的鹽轉中火慢慢的煸干水分。

　　9、直到非常有些干之后，瀝干后盛出。

　　10、鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝干油盛出備用。

　　11、在鍋中留少許油，將姜片放入爆香，放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒，放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻，直到辣椒呈暗紅色后即可關火盛出。

　　辣子肥腸吃起來是非常過癮的，尤其是在這個季節，吃些辣椒還能幫助我們抵御寒冷。

　　熘肥腸

　　食材：豬大腸、青紅椒、蔥姜蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。

　　做法：1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。

　　2、鍋中加入水放入清洗干凈的肥腸以及花椒、蔥段、姜片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。