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牛肉湯的做法 你有所不知的好處

  牛肉湯成了現在很多人必不可少的早餐了,還記得小編前些天才喝的牛肉湯呢?那味道叫個鮮啊,但大家是否知道牛肉湯的做法呢?喝牛肉湯有什么好處呢?孕婦可以喝牛肉湯嗎?帶著這些問題大家與小編一起來看下文介紹吧。

  牛肉湯的做法

  步驟/方法

  1、因為沒有外表包裹,牛腩肉是非常臟的,所以要盡量泡透雜質和血水。清水很快就會變紅,多換幾次水;泡到牛色發白,水色不紅為止,然后再留水清洗一次。

  2、為了保持牛肉鮮味,出水就不要出得太透,不要出到牛肉斷生,保持牛肉中間有適血水好,鮮味全在血水里。出水也要勤打泡子。打幾次泡子以后只要湯色不渾濁就可以了。如果非要把水出透,那就在出水之前就改刀,把牛肉切成塊,再大火沖,這樣中間的血水會很快出來。

  3、拿起來再冷水沖洗一次,把表面的污漬洗干凈,才能保證后湯色的清亮??焖俑牡叮灰屌H饫溥^心。要切大塊點,才能保證牛肉幾個小時不被燉爛。

  4、肉還是冷水下鍋。泡子基本打干凈后就關小火讓它慢燉。

  5、三個小時以后關火,什么味都不要去調這是原湯就熬好了。

  6、舀湯出來先把蘿卜煮耙,圓白蘿卜耙得快,也甜。蘿卜也需要小火慢慢煨,火大了湯水蒸發得快,那是一種浪費。蘿卜斷生就再加牛肉和湯下鍋一起煨。

  7、完成,出鍋。喝湯的香菜,吃肉蘸水準備好。蘸水放了豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽。

  喝牛肉湯有什么好處

  1、牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

  2、牛肉含維生素B6:蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

  3、牛肉含肉毒堿:雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

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