材料
辣椒，鹽，芝麻，油。
做法
1.將干辣椒剁碎。
2.加一小勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。
3.起油鍋，油要多些，加熱成5成熱，將三分之一倒入干辣椒中，攪拌至糊狀。
4.鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。
5.后將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可。
方法四
材料
蔥，蒜，姜，花椒，草果，白豆蔻，花椒粉，香葉，桂皮，白芝麻。
做法
1.原料大集合。
2.蔥，姜切絲，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍開(這樣才能熬出香味)。
3.油7成熱(差不多剛冒煙)把所有材料全丟進去。
4.把辣椒粉，花椒粉和白芝麻都放一個耐熱的容器內，我覺得不銹鋼好。
5.炸酥后撈出。
6.倒入4中，攪拌均勻放涼后找容器密封起來放上一天后辣油更醇。
總結：辣椒油的做法其實是比較簡單的，你們都學會了嗎?辣椒油的味道很好，做很多菜的時候都可以用到，特別是一些涼拌菜，稍微放一點點的辣椒油味道就會很好。不過腸胃不好的人不要吃太多，防止肚子不舒服哦。
