做法步驟

　　1)雞肉洗凈切丁，用料酒和生粉抓勻，我覺得用豬五花肉更好吃，只不過家里只有雞胸肉。

　　2)黃瓜、土豆、胡蘿卜分別切成小丁。

　　3)鍋里倒油，油熱后倒入雞肉翻炒變色，再倒入蔬菜翻炒。

　　4)加半杯水。

5)加入韓式春醬翻炒，加糖。

　　6)小火翻炒至醬汁粘稠即可。

　　7)開水鍋下面條至斷生。

　　8)過涼水撈起瀝干，放到碗里，拌上炒好的炸醬即可食用。

　　重慶小面

　　主料：鮮面條700克， 五花肉300克。

　　輔料：大蒜10克，白糖2勺，芝麻醬2勺，醬油2勺，香油1勺，熟花生米30克，郫縣豆瓣醬1勺，豬油1勺，生姜10克鹽1勺，味精半勺，辣椒油2勺，黃酒2勺，碎米芽菜70克，榨菜50克大紅袍花椒2勺，甜面醬2勺，大蔥10克。

　　制作步驟

　　1、五花肉洗凈去皮后，肥瘦肉分開切成豌豆粒大小的丁。

　　2、花椒放入燒熱的鍋中，小火焙香，晾涼后搟成花椒面。

　　3、熟花生米去皮切碎。

　　4、榨菜切末。

　　5、大蔥生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，搗碎。姜蒜泥中放入少許涼開水，成為姜蒜水。

　　6、鍋燒熱后放入豬油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

　　7、再放入瘦肉粒，炒至變色后烹入黃酒。

　　總結：掛面的做法有很多，不過掌握真正好吃的做法才是重要的哦!掛面買的時候大家也可以仔細挑選一下，因為也有不同的粗細和配料的掛面。想要吃的健康那么就可以選擇粗糧或者雞蛋掛面，這樣比普通掛面營養更全面。