夏日蟬聲綿綿，這像是宣告著盛夏的到來，也像知了在用這種方式慶幸自己活過來了，的確，它們還不能鳴叫，還要一點點往樹上爬的時候，已經有太多的同伴成為了人們的盤中餐。
很多地方都有吃蟬蛹的習慣，這種蟬的若蟲成為了夏天深受人們喜愛的食物。可許多人覺得這種蟲子長得很惡心，感覺它不能吃;其實蟬蛹是一種營養價值非常豐富的食物。
1、豐富的蛋白質
蟬蛹中含有豐富的蛋白質，被稱作“蛋白質之王”，每一百克肉中就含有68克的蛋白質，是雞蛋的數倍之多。
2、豐富的氨基酸
蟬蛹中含有大量氨基酸，約有18種之多，人體所必需的8種氨基酸含量也很均衡，是體弱者的滋補佳品。
3、豐富的礦物質
除了蛋白質與氨基酸之外，蟬蛹中還含有豐富的鐵、錳等礦物質元素，特別是黃酮類和多酚類物質具有很強的抗氧化性，能夠緩解衰老，提高人的體抗力。
4、藥用價值
蟬蛹除了可以吃，作為中藥材它也有突出的價值;中醫認為它性平味甘，具有祛風、健脾、鎮驚安神、益精助陽的功效，對于降低膽固醇、改善肝功能有著突出地功效。
蟬蛹雖然營養豐富，味道美妙，但在食用時還是要注意以下幾點：
1、不能久置
蟬蛹一定要吃新鮮的，蟬蛹體內富含的蛋白質極容易變質，久置過后，蛋白質腐爛不但營養缺失了，吃了甚至會導致出現一些腸胃問題。
2、過敏體質不能吃
蟬蛹雖然好吃，但過敏體質的人切不可食用;它含有的蛋白質是一種異性蛋白，會刺激人的免疫系統,可能會引發個別人的的過敏反應。所以有過敏歷史，或者是對蛋白過敏的朋友還是不要吃蟬蛹了，防引起過敏反應。
3、不能吃錯蟬蛹
蟬蛹也有不同的種類，呈暗褐色和黑色餓蟬蛹是可以食用的，但有一種體形較小，只有拇指大小的蟬蛹是不能吃的，它含有毒素。
知道了這些食用禁忌，這個夏天可以放心大膽的吃蟬蛹了，這種美味的夏日專屬福利怎么能錯過呢?
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