2.抗過敏
大棗煮水后擦拭皮膚，對皮膚過敏恢復有很好的幫助。還可以提高皮膚免疫力，可以防止過敏的再次發生。平時喝點大棗煮的水會更有幫助。
3.保護肝臟
有實驗證明，對肝損傷的家兔，每日喂給大棗煮的水1周后，結果血清總蛋白與白蛋白有明顯增加，表明大棗對肝臟有保護作用。
科學烹調遵循八個原則
要掌握做菜的火候
在各種烹調方法中，以蒸對維生素的破壞多，煮損失少其破壞程度依次是蒸、炸、煎、炒、煮。做菜時要注意熱力高、速度快、時間短。
選擇衛生食具
鐵、銅分子會加速菜中維生素c的氧化，鋁就好一些，玻璃、瓷器好。
菜不要切得太碎
把菜切得太碎，容易損失其營養素。有的菜可用手拉，盡量少用刀。
做菜蓋鍋蓋
這可以防止水溶性維生素隨水蒸汽揮發掉。湯不要太多，而且不要扔掉。
蔬菜要趁新鮮食用
蔬菜越新鮮營養越豐富，也越好吃，所以應盡量趁新鮮食用。
少扔菜葉
蔬菜有色部分含維生素多，白色部分較少，所以應盡量把有色的菜葉留下。
注意顏色搭配
盡量把主副食品的顏色搭配好，以促進食欲。如可利用米面的白、蔬菜的綠、肉類的紅、大豆的黃，使桌上五顏六色，香色味俱佳，讓人垂涎三尺。
食物生熟要相宜
有的食品宜生吃，但并非所有食物生吃都好，淀粉類食品只有煮熟后才容易消化吸收，蛋、魚等也應燒熟再吃。
結語：看完上述介紹的這些水煮食物的健康吃法，相信大家已經非常想嘗試一番了，水煮食物可以很大程度的保留食物的營養價值，還能將食物的營養價值發揮的極致，主婦們趕緊學一學吧。
