干鍋排骨
材料
排骨一斤半，姜一大塊，蒜二十小顆，料酒一湯匙，生抽一湯匙，蠔油一湯匙半，老抽半湯匙，白糖小半湯匙。
做法
1.一斤半排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制兩小時左右。
2.取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子(我用的18CM的小鑄鐵鍋)，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油(能鋪滿整個鍋底的量就可以)。
3.把腌制好的排骨鋪入鍋中，同時把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右。
4.開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動了。
干鍋土豆片
材料
土豆兩個，五花肉片100g，洋蔥片50g，蒜肉20g，干椒段3g，凈香菜20g，豆豉，香鍋醬，油三湯匙(約45g)，香油1/3茶匙。
做法
1、土豆洗凈備用。
2、蒜肉切成蒜片，土豆去皮切成0.3厘米厚的片，泡在水中待用。
3、鍋中放入30g油燒熱，放入土豆煎至土豆邊緣微黃，撈出備用，鍋中放入20g油燒熱后，放入蒜片、干辣椒、洋蔥和五花肉炒出濃香味，再加入土豆片，根據(jù)個人口味調(diào)入豆豉和香鍋料炒勻，滴入香油，撒上香菜即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關于干鍋的做法，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了干鍋的家常做法有哪些，知道了干鍋怎么吃，大家可以參考文中的做法以及食材去做干鍋來吃哦。
