2.碗中加雞蛋清、面粉、淀粉、少許水調成薄糊。
3.勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。
茄汁蝦仁蛋包飯
材料
白飯1.5碗、蒜頭2瓣、鮮蝦8尾、蔥末適量、番茄醬2大匙、醬油1小匙、鹽少許、橄欖油1大匙、雞蛋2顆、太白粉1/4小匙、清水1/2小匙、鹽適量。
做法
鮮蝦剝去外殼,蝦肉剪成丁塊狀;雞蛋加入太白粉 鹽攪拌均勻過篩備用。
取一平底鍋,用廚房紙巾抹上一層薄油,輕輕倒入蛋液,轉中小火煎至厚度均勻的一張蛋皮,(溫度太高可將鍋子拿高調整)。
小心取出(避免破裂)~并將蛋皮放置圓碗里。
續原鍋,倒入橄欖油、蝦殼中小火煎至由綠轉紅,爆出香氣后將蝦殼取出(油留鍋中)。
倒入番茄醬、醬油翻炒均勻后放入蝦仁煎熟。
倒入白飯、蔥末翻勻試味道，太淡就加鹽,太咸就加飯,依家人喜好做調整。
將炒好的飯加入放置蛋皮的碗里,稍微壓一下塑型,將邊邊的蛋皮收進來,取一平盤倒扣。
蛋皮中間剪十字,攤開成花朵狀即完成。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于蝦仁的家常做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了蝦仁的做法有哪些，知道了蝦仁怎么做好吃，喜歡做菜的朋友可以參考一下哦，味道很美味。
