2、花生米洗凈泡發(fā)。

　　3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再放入幾顆花生米，后再放一層糯米填滿(mǎn)，包好并用線(xiàn)捆扎結(jié)實(shí)即可。

　　4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒(méi)過(guò)粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個(gè)加滿(mǎn)清水的盤(pán)子，加蓋大火煮開(kāi)，小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。

　　八寶粽子

　　材料

　　葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，蝦仁50克，瓜條100克，金橘75克，青梅50克。

　　做法

　　1.葦葉用開(kāi)水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時(shí)后待用。

　　2.將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開(kāi);蝦肉炒熟加味，切成段;瓜條、金橘、青梅切成粒。

　　3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮1小時(shí)即可食用。

　　排骨燒粽子

　　材料

　　排骨500g，白米粽子8個(gè)。蔥姜幾片，老抽2湯匙，生抽3湯匙，八角1個(gè)，香蔥葉少許。

　　做法

　　1、這個(gè)是我在超市買(mǎi)的小粽子，從冰箱冷凍室拿出來(lái)的話(huà)，要先放入鍋中煮一下，好讓它解凍方便把粽子剝開(kāi)。鍋里熱3湯匙油，放入剝好的粽子，小火煎至通體金黃，盛出備用。

　　2、排骨洗凈后，入開(kāi)水中焯幾分鐘，撇除浮沫撈出備用。

　　3、炒鍋里熱2湯匙油，蔥姜爆香。

　　4、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽上色。

　　5、加水沒(méi)過(guò)排骨，放入八角，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉40分鐘。

　　6、湯汁收至約還剩余1/3左右，排骨8-9成熟時(shí)，放入煎好的粽子，翻拌一下，讓粽子完全裹上湯汁，繼續(xù)燉約10分鐘即可。