微波爐蛋糕

　　材料

　　雞蛋3個，面粉60克，糖60克，牛奶10克，泡打粉4克，色拉油10克，白醋2-3滴。

　　做法

　　1.將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻。

　　2.面粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻。

　　3.蛋清加白醋充分打發，打至蛋清起白沫的時候加余下的一半的糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加余下的糖，后打至筷子能在蛋清中站立。

　　4.將做法二和三混合，注意要用鏟子上下、里外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬松。

　　5.取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，進微波爐大火叮6--7分鐘，晾涼倒扣脫模即可。

　　小訣竅

　　泡打粉可不加。

　　蜂蜜蛋糕

　　材料

　　1.蛋7個，細砂糖150公克，蜂蜜80公克，鹽1小匙。

　　2.高筋面粉70公克，低筋面粉130公克，泡打粉1/2小匙。

　　3.牛奶80公克，沙拉油80公克。

　　做法

　　1.高筋面粉與低筋面粉一起過篩備用。

　　2.將材料1混合，并加溫至40℃左右。

　　3.將材料1快速拌打至體積膨大，顏色呈乳白狀，再以慢速拌至泡沫光滑細緻，再將作法1加入迅速扮勻。

　　4.將牛奶與沙拉油先一起拌勻，再分次加入作法(3)材料中拌勻。

　　5.烤模先鋪好烤焙紙，再倒入拌勻的面煳至7分滿，入烤箱以160℃烤約30分鐘即可。

　　結語：以上就是學做蛋糕的一些做法和竅門，看了文章的介紹后，相信大家已經知道了在家怎么做蛋糕，知道蛋糕怎么做好吃了，如果你沒有時間去蛋糕店，也可以利用在家的時間做一個符合自己口味的蛋糕。