說到蔥花餅的做法相信大家都知道，是一種利用面粉和小蔥制作而成的食物。雖然蔥花餅的做法十分的簡單，但是如果其中一些環節掌握不好還是會做的很難吃，那么蔥花餅怎么做好吃呢？下面我們就為大家介紹一下蔥花餅的家常做法，希望能幫助到大家。

　　做蔥花餅，當然要準備蔥，其次就是面粉以及一些能讓蔥花餅變的好吃的材料了，當然這個材料可以根據個人的口味來決定。下面我們就來看一下都有哪些蔥花餅吧。

　　雞蛋蔥花餅

　　材料

　　面粉約300克，雞蛋3只，清水或牛奶若干，蔥花香菜碎一小碗，鹽，花椒粉。

　　做法

　　1、用一個稍大一些的碗將雞蛋打散，加適量鹽，清水或牛奶稀釋。

　　2、接著往碗里慢慢的倒入面粉，并且要邊倒邊攪拌均勻。

　　3、在面糊里放入蔥花香菜碎、鹽、花椒粉適量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉。

　　4、面糊放置十分鐘，上鐵鍋或平底鍋開始攤餅。

　　5、鍋內倒一層薄油，用一個大勺——比如炒菜的或者是盛湯的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入鍋內，然后迅速轉鍋或者用勺背推開面糊，推均勻。

　　6、要特別注意的是，在制作的過程要始終用小火煎，并且多轉餅，否則做出來的餅就容易糊掉或者不熟。

　　7、一面煎的凝固并有點黃色后翻轉繼續煎。

　　小訣竅

　　1、面糊的稀稠程度可以用筷子挑起來試試，好是垂下來一條線，面糊稠了就添水或者牛奶，稀了就一點一點往里加面粉。

　　2、火一定要小，以免糊底。

　　牛肉蔥花餅

　　材料

　　面粉2杯，豆渣一小團，西蘭花一顆，鹵牛肉一小塊，蔥一把，鹽適量，油適量。

　　做法

　　1.先把西蘭花洗干凈掰開成小朵，少許水煮熟煮軟，切碎西蘭花。煮菜的湯汁留用。

　　2.把碎西蘭花和豆渣與面粉拌均勻后，用西蘭花湯汁和面。趁熱好，因為烙餅用熱水和面餅會更加暄軟。湯汁不夠加點溫水，和面成團就可以了。面團醒30分鐘。

　　3.醒面的時候把鹵牛肉切碎。

　　4.加入蔥花拌勻備用。

　　5.取一小團面，案板上撒干面粉，把面團搟開，薄薄地抹一層素油，少許鹽巴，然后把蔥花牛肉碎鋪上去。