做法

　　1、剪去蝦的須、足，沿背部中縫剪開蝦殼，除去黑色沙腸，洗凈瀝干水分;在熱油中炸1分鐘，撈出瀝干待用。

　　2、將紅辣椒去蒂、去籽，洗凈剁碎;將腐乳用勺搗碎與腐乳汁拌成醬料待用。

　　3、炒鍋中加入1湯匙油，爆香蒜茸和半份醬料，倒入炸好的蝦炒勻，烹入酒，加入醬油、糖、香油迅速炒勻。

　　4、后將蔥末、紅辣椒末和剩下的半份醬料倒入鍋中，炒勻后即可出鍋。

　　注意

　　腐乳選用南方的那種白色的腐乳，有辣的，有不辣的。

　　方法四

　　主料

　　五花肉7-8兩，百葉結1斤，紅腐乳6塊+腐乳汁，洋蔥半個。

　　輔料

　　葵花油少許。

　　做法

　　1、百葉結清水沖洗干凈。

　　2、洋蔥切片。

　　3、五花肉洗干凈，切塊。

　　4、鍋燒熱，下少許油，先下洋蔥炒一炒。

　　5、下五花肉繼續翻炒，加清水沒過面，大火燒開，改中火繼續燒。

　　6、待肉稍軟，加入百葉結，加入腐乳塊和清水，一定沒過面。

　　7、腐乳快加入時，一定要壓成泥。

　　方法五

　　材料

　　雞肉300公克，豆腐乳2塊，沙拉油1大匙，蒜末1大匙，蔥花，太白粉水適量，鹽1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，高湯150㏄。

　　做法

　　1.將雞肉洗凈后切成大丁狀，與豆腐乳一起腌漬30分鐘備用。

　　2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花后，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收干時，用太白粉水芶芡即可。

　　方法六

　　材料

　　蝦，麻油腐乳，姜蔥，料酒，白胡椒粉，鹽，糖。

　　做法

　　1.蝦一磅洗凈備用。

　　2.麻油腐乳一大塊，加2茶勺腐乳汁，加一大勺水調勻備用。

　　3.開油鍋，撒入姜蔥炒香，放入大蝦翻炒幾下，放入一大勺料酒，腐乳及汁兜炒均勻。

　　4.后放入白胡椒粉1/2茶勺，鹽1/2茶勺，糖1茶勺，和麻油1茶勺炒片刻至蝦熟汁濃出鍋。

　　結語：以上就是三九養生堂為你介紹的豆腐乳的做法大全，你們都了解了吧。這對于喜歡吃豆腐乳的人來說，真的是極好的。看了上面說的豆腐乳的制作方法以及豆腐乳的家常做法，想吃的就去試一試。