牛肉丸子比起豬肉丸子和魚丸要更鮮香一些，而且炸牛肉丸子的做法也比較簡單，和豬肉丸子都差不多，所以不要擔(dān)心自己做不出美味的牛肉丸子。想知道炸丸子的做法大全以及油炸肉丸子的做法嗎?那就一起來看看吧。

　　炸牛肉丸子主要就是要控制食材的量，以及炸丸子時候的火候，其他就沒什么難度了，大膽的去嘗試吧。

　　方法一

　　材料

　　牛肉末，香菇，馬蹄，西紅柿，上海青，雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒，糖，醬油，番茄沙司，沙茶辣，地瓜粉少許，蔥姜味料酒少許，面包糠。

　　做法

　　1.原料牛肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。

　　2.牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時。

　　3.把腌好了的牛肉末拿一小點兒，放在手掌心里輕輕的給它搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。

　　4.油鍋座油，加熱到4成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用。

　　5.西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。

　　6.將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調(diào)味，淋入一點濕淀粉勾薄芡。

　　7.后就是把燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈的樣子，做好的牛肉丸放入其中即可。

　　方法二

　　材料

　　牛肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜。

　　做法

　　1.去菜場買一些新鮮的牛肉，要有肥有瘦的那種，回家把它剁成餡兒，越細越好的那種，放在大碗里。

　　2.牛肉餡，放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌。

　　3.攪拌均勻后陸續(xù)放水，繼續(xù)攪拌直到上勁兒為止。

　　4.把白菜切成小塊待用(用別的青菜也一樣)。

　　5.放油(少許)用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。

　　6.水開后把弄好的丸子一個一個的放進去，然后往湯里放鹽和胡椒粉。

　　7.出鍋前放點香油，愿意的可以再放些香菜，那樣會更好看。