肉牛有著很高的營養價值，而制作牛肉的做法有很多，其中要數牛肉干容易放置。那么牛肉干怎么做好吃呢？下面就跟著小編一起來了解一下牛肉干的制作方法吧，知道了牛肉干做法就可以自制美味牛肉干啦。

　　牛肉干是人們第二喜歡的肉類食物，僅次于豬肉，而且牛肉干攜帶方便，脂肪含量低，味道鮮美，作為零食是一個很好的選擇。

　　秘制牛肉干

　　材料

　　牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒切碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。

　　做法

　　1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。

　　2、首先將選好的牛肉，用清水清洗干凈后，用干凈的菜刀切成比麻將塊大一些的塊狀或者片狀。

　　3、準備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會兒。

　　4、等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。

　　5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。

　　6、接著按照順序將大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖放入鍋中。(以上材料的量，可以依據個人的喜好來增減。)

　　7、準備好紅酒4大杯(根據不同量的牛肉加入不同量紅酒)，醬油1杯半左右(依據個人喜好增減)，蔥也備好，先不放蔥。

　　8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。

　　9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。

　　電飯鍋牛肉干

　　材料

　　主料

　　牛肉1斤(跟肉販說要炒來吃的部位)。

　　調料

　　a、辣椒面姜片孜然。

　　b、料酒鹽糖醬油花椒粉。

　　做法

　　1、牛肉洗凈，切成長5cm寬2cm的條狀(食指3/4)。

　　2、放入調料b，攪拌均勻。

　　3、貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時以上。

　　4、腌好后放入少許淀粉，攪拌均勻。

　　5、小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點。

　　6、蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續重復直至水干。