蒜茸粉絲娃娃菜

　　材料

　　娃娃菜2棵，粉絲1小把，大蒜10瓣，蒸魚(yú)豉油2勺，鹽少許，雞精少許。

　　做法

　　1.先將娃娃菜一剖為二，每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開(kāi)水焯透，一是為了有一個(gè)基本的底味，二是配合粉絲的成熟度，不至于蒸好后菜剛熟，粉絲已經(jīng)過(guò)于軟爛。

　　2.龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈出備用。

　　3.10瓣大蒜剝皮，然后用壓蒜器壓成蒜泥，備用。炸蒜蓉:鍋燒熱，到入一點(diǎn)食用油。油稍微熱后，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。小火慢慢將蒜蓉炒至略微發(fā)黃。然后盛出備用。要炸輕一點(diǎn)，因?yàn)橛蜏剡€會(huì)將蒜蓉進(jìn)一步燙熟。然后加入少許鹽和雞精。

　　4.將泡好的粉絲鋪在盤(pán)底，上面碼好焯水后控凈水分的娃娃菜，并在娃娃菜中間再碼上點(diǎn)粉絲，上面撒上調(diào)好的蒜茸料，蒸鍋上汽后大火蒸7-10分鐘，取出，瀝去湯水。撒點(diǎn)香蔥碎在粉絲上，加點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，燒熱點(diǎn)熱油澆在菜上即可。喜歡吃辣的也可以撒點(diǎn)紅辣椒碎上去。

　　粉絲娃娃菜

　　材料

　　粉絲，娃娃菜，大蒜，雞湯，香油，鹽，美極鮮醬油。

　　做法

　　1.把粉絲提前用水泡半小時(shí)，然后把娃娃菜洗凈，切好備用，把大蒜做成蒜蓉，放鍋里爆香，再加入一杯雞湯還有香油和鹽。

　　2.然后取一個(gè)大碗，把粉絲鋪在下邊，再把炒好的蒜蓉湯汁分別倒在粉絲和娃娃菜上，后大火蒸15分鐘就行了，出鍋的時(shí)候再淋點(diǎn)美極鮮醬油。

　　絲娃娃

　　用料

　　中粉、蠔油、自制辣椒油、各種素菜絲、火腿腸絲。

　　做法

　　1.中粉沖入適量開(kāi)水，拌勻，至無(wú)干粉狀態(tài)。

　　2.再加入適量熱水，拌勻成柔軟光滑的面團(tuán)，覆膜醒發(fā)約20分鐘。

　　3.醒發(fā)后面團(tuán)切小劑子，搟成餃子皮大小，比餃子皮略厚的面皮備用。

　　4.取一張面皮，朝上一面涂滿植物油。

　　5.再取一塊面皮覆在涂油的面皮上，并將朝上面也涂滿植物油。

　　6.重復(fù)第五步動(dòng)作，將面皮疊在一起，控制在二十張左右。

　　7.將第六步中疊切面皮，輕輕用手掌推壓，注意不要讓面皮滑開(kāi)即可。

　　8.基本推開(kāi)面皮基本成型后停止手壓動(dòng)作。

　　9.停止手壓動(dòng)作后，繼續(xù)用搟面杖將面皮攤至合適大小，放入墊好屜布的蒸鍋中，大火蒸10—15分鐘即可。

　　10.關(guān)火后立即取出面皮，趁熱將其一張張分開(kāi)，放在墊紙的盤(pán)中待用。

　　11.先將面皮上抹上一層蠔油、一層辣椒油，再疊上各類素菜絲后卷起即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹絲娃娃的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的絲娃娃了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。