燉雞鍋

　　材料

　　小雞，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量，干紅椒4、5個，八角兩個，桂皮、花椒少許，姜數片，蒜數粒，生抽，料酒，鹽，蔥段。

　　做法

　　1、小雞剁成雞塊，熱水多洗幾遍洗干凈血水(不喜歡過水，所以用此方法)，瀝干水。

　　2、炒鍋注油燒5成熱，放干紅、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入瀝干水的雞塊，大火爆炒至雞塊出水味香，加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻，加入清水沒過雞塊，燜20分鐘。

　　3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材燜20分鐘，后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入蔥段起鍋。

　　東北一鍋燉

　　材料

　　豆角，土豆，南瓜，豬肉，花生油，鹽，醬油，姜，蒜末，蔥花。

　　做法

　　1.豆角摘洗干凈，掰成大小適當的段。

　　2.土豆、南瓜分別去皮洗凈，切滾刀塊。

　　3.鍋內放油燒熱，下姜蒜末爆香。

　　4.放入豆角翻炒幾下，撒入鹽繼續翻炒。

　　5.倒點醬油調味。

　　6.豆角炒蔫后，放入土豆。

　　7.填上適量清湯。

　　8.鋪上南瓜塊。

　　9.再鋪上一層肉片。

　　10.蓋上蓋大火燒開后，轉小火慢慢燉。

　　11.燉至原料軟爛，湯汁也剛好吸收盡以后，撒上蔥花關火即可。

　　沙鍋燉羊心

　　材料

　　羊心500克，水發香菇75克，油菜心40克，蔥段15克，姜塊10克，料酒15克，醬油8克，精鹽3克，味精3克，雞精5克，白糖3克，鮮湯500克，胡椒粉1克，香油15克。

　　做法

　　1、將羊心洗凈，切成條。

　　2、勺內加水燒開，下心條焯去血污撈出。

　　3、沙鍋內加蔥段、姜塊、料酒、醬油、精鹽、雞精、白糖、鮮湯燒開，下入羊心條。小心燉至七成熟。

　　4、下入香菇繼續燉至羊心條熟爛，下入菜心段、味精、胡椒粉、香油燒開即成。小訣竅湯鮮菜嫩，香濃味美，營養適口。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹燉鍋食譜的全部內容，大家在看完全文之后是不是會用燉鍋做出各種不同美食了呢?燉鍋食譜有很多，而且味道也都很鮮美，大家可以在家試試以上的食譜哦。