3.將酸菜片薄，再切成細絲，用溫水投洗兩遍，擠干水分。

　　4.將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色。

　　5.把焯好的豬五花肉塊放入鍋內急速翻炒上色。

　　6.在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、姜片、精鹽、花椒水。

　　7.用大火燒開后轉入小火燉至豬五花肉塊八成熟時，放入酸菜絲、水發粉條、凍豆腐塊、海帶絲。

　　8.燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味精即可。

　　小訣竅食物相克

　　酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。

　　酸菜燉排骨

　　材料

　　排骨、料酒、姜片、大料、酸菜、鹽、雞精，粉絲、醬油、蒜汁。

　　做法

　　1、排骨冷水下鍋，水開后撇去浮沫，取出排骨。

　　2、另加一鍋清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火燒開，中火燉排骨。

　　3、酸菜清洗干凈，用刀將菜葉橫片兩刀，以便入味，切細絲。

　　4、排骨燉一個小時后，放入酸菜接著燉。

　　5、粉絲用溫水泡軟，酸菜燉一個小時后，加適量鹽、雞精，放入粉絲燉五分鐘即可出鍋。

　　吃排骨的時候，可以蘸一點醬油蒜汁，就更正宗了!

　　酸菜燉牛尾

　　材料

　　鮮牛尾、泡酸菜、豆瓣辣醬、姜蒜、干辣椒、花椒、鹽、味精、料酒各適量。

　　做法

　　1、牛尾剁成段，泡酸菜洗凈切末，姜蒜切片，干辣椒切段。

　　2、牛尾用開水焯過，洗凈血污，放鍋內，加水、花椒、姜片、料酒，燉至八成爛時，撈出花椒、姜片。

　　3、另鍋注油燒熱，下入豆瓣醬、姜蒜片、干辣椒、酸菜煸炒至出味，倒入牛尾湯鍋內，燉至牛尾熟爛，加鹽，味精調味，倒碗內即可。

　　小訣竅特點

　　色黃湯清，牛尾軟爛。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹豬肉燉酸菜做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的豬肉燉酸菜了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。