雙耳拌銀杏

　　材料

　　黑木耳50克，雪耳80克，銀杏16粒，芹菜300克，紅蘿卜半個。

　　做法

　　1、雪耳、黑木耳用溫水浸軟，撕開小朵。

　　2、芹菜切段、紅蘿卜切絲。

　　3、鍋內放清水煮開，放入木耳、雪耳煮10分鐘加鹽撈起。

　　4、放入食用油、紅蘿卜，芹菜焯一下撈起。

　　5、后放入白果煮10分鐘。

　　6、將所有材料瀝干水份，加入麻油、干貝素、食鹽拌勻10至20分鐘即可。

　　小訣竅溫馨提示

　　1、銀杏含有白果苷，可分解毒素而引致中毒，故不能吃過多。

　　2、在煮銀杏的時候，好不要加蓋，讓銀杏中的小毒揮發掉，煲粥也是要打開小小煲蓋。

　　蟬衣素菜卷

　　材料

　　薺菜，腐皮1張，適量鹽，胡椒粉。

　　做法

　　1、薺菜把黃葉挑去,，根不要剪掉挖，菜根香啊菜根香~綽水，晾涼，輕輕擠一下，切碎，和土豆泥拌勻。如果你是新鮮蒸好的土豆，需要調適量鹽、胡椒粉入點味道。

　　2、將腐皮裁成兩個長方形，入菜泥抹平，卷起。

　　3、平底鍋燒熱，略放油，入菜卷，中小火煎至金黃，切段即可。

　　炒五彩素菜

　　材料

　　紅蘿卜、淮山、玉米仁、青豆、青椒、鹽、調味油、淀粉、胡椒粉。

　　做法

　　1、洗凈材料切丁，起鍋下油全部倒下去炒，炒到熟時，加鹽，裝盤。

　　2、淀粉加水稀釋后下鍋里攪拌，加少許鹽跟胡椒粉，粘稠時變成透明色即可熄火，鋪上剛剛炒好的菜上面。

　　素菜燴飯

　　材料

　　米飯，豆角，番茄，橄欖菜，高湯或者清水，鹽，香油。

　　做法

　　1.切碎了幾根豆角，一只番茄，再加一匙橄欖菜，加一點兒高湯或者清水，米飯(昨晚剩下的)，放到不粘小鍋里，用大火燒開，小火再燜一會兒。

　　2.出鍋時加點兒鹽，淋少許香油，燴在一起，就成為很好吃的素菜燴飯了。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹素菜食譜做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的素菜食譜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。