紅燒狗肉是一道冬日里不能缺少的美食，很多人喜愛在冬天食用狗肉，多吃狗肉對人體有很大的好處，而且紅燒狗肉的做法也非常的多，那么大家知道紅燒狗肉的做法嗎?紅燒狗肉怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下紅燒狗肉的做法大全吧。

　　紅燒狗肉的做法非常的多，很多方法都是大家沒有見過的，下面小編就為大家介紹幾款美味的紅燒狗肉做法吧。

　　干鍋狗肉

　　材料

　　凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包。

　　做法

　　1、將狗肉砍成帶皮塊狀。

　　2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開，之后改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置于爐火上即可。

　　黃燜狗肉

　　材料

　　小狗1只、熟豬油100克、淀粉100克、肉湯750克、醬油25克、料酒100克、大蔥50克、蒜瓣50克、辣椒25克、鮮姜25克、香油25克、花椒5克、食鹽10克、味精3克、胡椒粉10克。

　　方法

　　1、用涼水將30-40天的小狗嗆死，放入盆內，澆沸開水燙洗去毛，從肚月襄下一壁兩半，除去內臟，入清水盆中漂洗干凈。

　　2、鍋坐火上，加清水燒開，將狗拉展，入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上。用木炭生火，視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用。

　　3、將鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出，然后加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30分鐘，加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內，用力劃開皮即可食用。

　　注意

　　大火燒開，小火燜酥，約1小時左右，風味是一格。

　　麻辣狗肉

　　材料

　　凈狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，醬油25克，鹽，味精各少許，料酒15克，干辣椒5克，雞湯適量。

　　做法

　　(1)凈狗肉用白水煮八成熟，晾涼后切2厘米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。

　　(2)起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出鍋。

　　(3)另起鍋放少許油，煸炒，加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。

　　銅鍋農家狗肉

　　材料

　　土狗一只(約重)2千克，雞蛋4個，甘蔗100克，清水2千克。調料菜油200克，姜塊50克，新鮮橘子皮25克，鹽10克，醬油、四特酒各50克，蒜白6根，圓頭椒50克，紅油100克。

　　做法

　　1、將整只土狗用稻草略燒，宰殺治凈去除內臟，改刀成4厘米長、4厘米寬的方塊待用，蒜白切段備，將甘蔗切成5厘米長的段。

　　2、雞蛋蒸熟去殼，在蛋白上略打刀口。

　　3、鍋中下入菜油、姜塊和橘子皮，燒旺后，加入狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入醬油、四特酒、甘蔗，再加入清水2千克，燒至七成熟時加鹽、圓頭椒和雞蛋，微炒起鍋加入改刀好的蒜段，淋入紅油出鍋即可。

　　小訣竅特點

　　濃香四溢，農家風味。

　　荷香回鍋狗肉

　　材料

　　帶皮狗肉300克，洋蔥30克，野薄荷20克，姜片8克，蒜片8克、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克，生姜20克，香蔥20克，料酒10克，鹽8克，甜面醬5克，白糖5克，豆瓣醬15克，紅油辣椒10克，醬油20克，色拉油20克。

　　做法

　　1、狗肉洗凈后用燒熱的烙鐵燙凈毛，刮洗干凈后放入裝有1500克冷水的鍋內，加鹽、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜、生姜、香蔥、料酒小火煮30分鐘至剛熟，撈出晾涼。