黃豆?fàn)F排骨
材料
肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽。
做法
1、黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘;
2、將排骨切成3cm長(zhǎng)的小段，焯水;
3、用少許花生油、爆香生姜絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里，和排骨一起燜;
4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調(diào)味就可以了。排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來(lái)感覺很清爽。
粉蒸骨
材料
肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生姜、蒜子、醬油、鹽。
做法
1、將排骨切小塊，焯水;
2、將生姜切絲、蒜子切碎后、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，腌制15分鐘;
3、腌好后放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鮮荷葉包起來(lái)蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。
農(nóng)家小炒骨
材料
肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、醬油、花生油。
做法
1、將排骨切成2cm長(zhǎng)的小段，焯水;
2、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生姜絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘;
3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鐘;
4、放入切碎的沙姜，少許鹽再炒5分鐘起鍋即可。
香烤排骨
材料
肋排約八兩，沙姜、草果、蒜子、生姜、醬油。
做法
1、將排骨洗凈焯水;
